時(shí)間過得真快，又一個(gè)嗖嗖的一年過去了。羊肚菌2018年11月初上市，前期剛上市的產(chǎn)量比較低，基本上意味著一天能生產(chǎn)幾公斤左右。截至目前，11月17日前日產(chǎn)量不超過10公斤，具體價(jià)格與2017年相差不大，相對(duì)穩(wěn)定。喜歡吃羊肚菌的可以開始早期采用者。

羊肚菌是一種稀有的野生食用菌品種。羊肚菌具有很高的藥用和食用價(jià)值，被稱為“真菌之王”。羊肚菌屬子囊菌，產(chǎn)孢子，形成菌絲。指出菌核是羊肚菌栽培的關(guān)鍵，與其他栽培食用菌不同，菌核是羊肚菌避開不良環(huán)境的重要階段。大多數(shù)情況下，更容易獲得菌核并萌發(fā)成菌絲，但更難將菌核培養(yǎng)成子實(shí)體，需要特殊的營(yíng)養(yǎng)、二氧化碳、濕度和溫度。即使在野生條件下，也不是所有的菌絲都含有菌核。為了在這一領(lǐng)域取得突破，早在1883年，英國(guó)、美國(guó)、法國(guó)等國(guó)就開始研究羊肚菌的人工栽培。目前我國(guó)羊肚菌的栽培方法有埋菌袋或播種、噴灑孢子液、接種菌根培養(yǎng)和室內(nèi)培養(yǎng)。

羊肚菌養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)可以概括為兩點(diǎn):一是養(yǎng)殖過程的風(fēng)險(xiǎn)；第二，盲目投資的風(fēng)險(xiǎn)。栽培過程中的主要風(fēng)險(xiǎn)是菌種的穩(wěn)定性、栽培管理技術(shù)和不確定的天氣因素。栽培管理是影響羊肚菌穩(wěn)定生產(chǎn)的重要因素。羊肚菌生長(zhǎng)所需的溫度、濕度、光照、空氣體、土壤質(zhì)量和酸堿度等環(huán)境因子的控制是人工栽培中需要克服的難題。在仿生或半人工栽培條件下，土壤的高溫(20℃)和出菇時(shí)的陽(yáng)光直射是最致命的，經(jīng)常出現(xiàn)幼菇高溫死亡和子菇頂部燒傷畸形的現(xiàn)象。如果再加上病蟲害和自然災(zāi)害的影響，羊肚菌人工栽培的難度可想而知。最好的解決辦法是:早播早出，高寒地區(qū)種植(早播晚出，晚播晚出)，工廠化栽培。

羊肚菌的培育是誘人的，也是有風(fēng)險(xiǎn)的。一方面，誘惑是價(jià)格；另一方面，它的種植極其簡(jiǎn)單，是所有食用菌中最簡(jiǎn)單的。但請(qǐng)記住，高回報(bào)也意味著高風(fēng)險(xiǎn)。總之，2018年羊肚菌的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，干貨和生鮮與2017年基本持平。已經(jīng)通過銷售渠道討論了與羊肚菌相關(guān)的討論。電話:13698776885微信13698776885請(qǐng)注意羊肚菌。