蝦夷扇貝是外來物種。中國以前沒有這種扇貝。它的產地在日本和俄羅斯的千島群島南部海域，日本的北海道和歐洲大陸的北部?，F(xiàn)已傳入中國，并在中國山東、遼寧等北方沿海地區(qū)人工養(yǎng)殖繁殖。蝦是中國古代日本北海道的舊稱，所以在那里發(fā)現(xiàn)的扇貝就叫扇貝。

蝦夷扇貝分布在水深6-60m的礫石底部，是一種冷水貝類，生長非常緩慢，最多可長到27cm，壽命約25年。蝦夷扇貝成熟的生殖腺非常飽滿，雌性扇貝生殖腺呈橙色或粉紅色，雄性扇貝生殖腺呈乳白色，占身體的比例非常大，內收肌也非常大，可以制成珍貴的海鮮——扇貝。

扇貝怎么吃

蝦夷扇貝蒸制

用小刀刮扇貝，方便清洗，太麻煩也可以直接蒸。將大蒜切碎，放入一大碗鹽水中浸泡半個多小時。將蒜末取出，用溫油翻炒至金黃色。扇貝入鍋蒸，晾兩分鐘左右，張口。去掉暗殼，擺好盤子。將蒜末均勻撒在貝類上，然后撒一點醬油。最后把剩下的炸蒜亮油撒在貝類肉上。

這種方法味道很好。貝類很嫩，富含大蒜，非常美味。

蒜苔蝦夷扇貝

沿著閉合的肌肉和裙子刮扇貝，切成塊，清洗干凈，放在一邊備用。大蒜切片，生姜切絲，蔥花切絲，蒜苔切小塊，鍋內放入水，扇貝肉燒開水，取出瀝干水分；鍋內預熱，微熏后加入油，油熱后加入大蒜、生姜、洋蔥、干辣椒，在控好的扇貝肉中翻炒一會，加入切好的蒜苔翻炒，最后加鹽調味。

雖然沒有蒸出來的原味，但是味道更豐富，貝肉也是打牙的入口，很好吃。

扇貝蝦仁燒豆腐

扇貝蝦仁洗凈，加入姜絲，用黃酒腌制。雞蛋打勻，加入少許鹽，與溫開水以1: 1的比例混合。豆腐切成小塊，攤在烤盤里，倒入蛋液。蒸鍋燒開水后，加入雞蛋豆腐和扇貝蝦，蒸10分鐘。蒸的時候，把馬謖奶酪切絲；將蒸好的扇貝和蝦仁涂在豆腐上，然后涂上培根和馬謖奶酪?？鞠?00℃預熱10分鐘。

這種方法營養(yǎng)豐富，味道鮮美，非常適合兒童食用。

以上是扇貝的一些做法的簡單介紹。如果你有更多好吃的做法，請在評論區(qū)留言，分享給大家。

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