脫脂奶是指脂肪含量低于1%的牛奶，符合現(xiàn)代人對(duì)“高蛋白低脂肪”的營(yíng)養(yǎng)需求。有傳言說(shuō)脫脂牛奶容易讓人發(fā)胖。這是真的還是假的？今天讓我們和邊肖一起學(xué)習(xí)脫脂牛奶。

第一，脫脂奶適合高血壓患者飲用

根據(jù)脂肪含量的不同，牛奶可以分為三類(lèi):全脂、半脫脂和脫脂。全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感好，熱量高，適合兒童、孕婦和老人飲用；半脫脂牛奶是一種大眾消費(fèi)牛奶，適合中年人飲用；高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖患者應(yīng)飲用脫脂牛奶。

脫脂奶適合高血壓患者，可以減少脂肪的攝入，尤其是飽和脂肪。酸奶也是一種非常好的補(bǔ)鈣食品，不僅可以補(bǔ)鈣，還含有多種調(diào)節(jié)腸道功能的有益菌，適合各種人群，尤其是老年高血壓患者。還有奶酪，奶豆腐，奶皮等。，高血壓患者應(yīng)多吃。

第二，脫脂牛奶的好處

1.輔助電壓降低

低鹽、低脂、低糖飲食有助于控制血壓，高血壓患者喝脫脂奶可以起到輔助降血壓的作用。因?yàn)槌院}多的食物有助于保持血壓穩(wěn)定，但同時(shí)也不能吃太多脂肪，所以脫脂牛奶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2.預(yù)防癌癥

根據(jù)英國(guó)的一項(xiàng)研究，牛奶中含有維生素A、C、鈣等，具有抗癌作用。經(jīng)常喝脫脂牛奶可以降低患口腔、結(jié)腸、膀胱癌、肺癌、乳腺癌、宮頸癌的風(fēng)險(xiǎn)，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生，而經(jīng)常喝全脂牛奶可以增加這些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

3.保持健康的體重

發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝牛奶可以保持健康的體重，每天喝1杯牛奶減肥效果更好。但是，由于脫脂牛奶的脂肪含量低，青少年可能會(huì)更隨意地喝低脂牛奶，但攝入的熱量更多，從而導(dǎo)致肥胖。

第三，脫脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

脫脂牛奶的生產(chǎn)是由于人們對(duì)飲食健康的特殊需求。有心血管疾病的人，中老年人，想減肥的女性，都把它當(dāng)作一種能保證營(yíng)養(yǎng)，有效控制脂肪攝入的“理想食品”。但是脫脂牛奶也有一些缺點(diǎn)。牛奶在脫脂過(guò)程中，一些對(duì)健康有益的脂溶性維生素會(huì)消失，如維生素A、D、E、k，沒(méi)有維生素A、D，人體對(duì)鈣的吸收就會(huì)受到影響。同時(shí)，牛奶原有的“香濃”味道也不見(jiàn)了。其實(shí)人們對(duì)“全脂奶”有很深的誤解，全脂奶只含3.7%-5%，所以除非是糖尿病、高血脂人群，否則不要特別注意。

第四，脫脂牛奶適合人

對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者，李教授建議嬰兒可以喝全脂牛奶，健康的成年人應(yīng)該喝脫脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血壓、血栓等心血管疾病，以及糖尿病、肥胖癥等代謝性疾病的人群，應(yīng)飲用脫脂牛奶。

不及物動(dòng)詞其他類(lèi)型的牛奶

酸奶不僅具有牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且乳酸菌等有益微生物能抑制人體腸道內(nèi)的腐敗菌，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

1、不宜空肚飲酸奶

適合乳酸菌生長(zhǎng)的pH值在5以下，人的胃酸在空時(shí)較高，飯后pH值升至3.5。所以在空喝酸奶容易殺死乳酸菌。

2.不適合加熱

酸奶中的活性乳酸菌對(duì)人體有益。能分解鮮奶中的乳糖產(chǎn)生乳酸，增加腸道酸度，抑制腐敗菌生長(zhǎng)，減弱腸道內(nèi)腐敗菌產(chǎn)生的毒素。此外，活性乳酸菌還能增強(qiáng)腸胃消化。加熱煮沸后，不僅酸奶的特殊風(fēng)味消失，而且酸奶中的有益菌也被殺死，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

3.嬰兒不應(yīng)該喂酸奶

在現(xiàn)代家庭中，經(jīng)常看到父母給嬰兒喂酸奶。其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。酸奶雖然能抑制和消除致病菌的生長(zhǎng)，但也破壞了對(duì)嬰兒有益的菌群的生長(zhǎng)條件，影響正常的消化功能。

4.喝牛奶腹脹的人可以喝酸奶

有些人喝牛奶后會(huì)在胃里產(chǎn)生氣體，感到腹脹甚至腹瀉，即進(jìn)入大腸，被大腸中的其他細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生氣體。但這些人在喝酸奶時(shí)不會(huì)有上述現(xiàn)象，因?yàn)樗崮讨械娜樗峋诎l(fā)酵過(guò)程中已經(jīng)分解了牛奶中的乳糖。所以喝牛奶腹脹的人可以喝酸奶。

結(jié)論:關(guān)于脫脂牛奶的這些小知識(shí)，你都完全理解了嗎？脫脂奶可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)健康的，建議患有高血壓、高血脂的老年人飲用無(wú)糖脫脂奶。

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