大家好，我是雷廚師。我堅(jiān)持每天自己做飯，用最簡單的食材做出最可口的家常菜。歡迎關(guān)注！

連小朋友都感嘆2020真快，中秋就在眼前。我們中國人過節(jié)講究團(tuán)圓，所以廚師今天會(huì)給你帶一份2020年中秋食譜清單，一共10個(gè)菜，7個(gè)肉，2個(gè)素，1個(gè)湯，不用擔(dān)心家人團(tuán)聚的時(shí)候吃什么。祝大家節(jié)日快樂，平安喜樂！

配料:豬肉、嬰兒食品、料酒、醬油、白胡椒、蠔油、剁椒醬、水淀粉、胡蘿卜、蘑菇、鹽和食用油。

練習(xí):

1、五花肉或瘦肉可以洗凈切碎成肉末，加入一勺料酒、一勺醬油、一勺蠔油、一勺白胡椒、一勺鹽、一勺食用油，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

2.然后我們準(zhǔn)備一根小胡蘿卜和一些蘑菇，清洗干凈，用絞肉機(jī)打碎，倒入碗里，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

3.一個(gè)嬰兒盤子，把盤子的葉子弄碎，清洗干凈。鍋里加水燒開，放入菜的葉子，煮三分鐘，撈出放涼。

4.把一片菜葉鋪在盤子上，夾一塊肉，從菜梗末端卷到葉子末端，卷起來放在盤子上。

4.將鍋燒開，加入包菜，蒸20分鐘。熟了。

5.接下來我們再拌一份醬料，在鍋里放入蒜末翻炒，然后放入一勺剁好的辣椒醬翻炒，再放入一勺醬油、一勺蠔油和少量水淀粉，煮至粘稠。

6.將調(diào)味汁倒在煮好的卷心菜肉上，然后撒上一些蔥花就可以上桌了。一口一口的好吃。

配料:里脊、金針菇、小米椒、青椒、酸湯汁、淀粉、生姜、大蒜、食用油。

練習(xí):

1.將一塊里脊肉洗凈，切成硬幣般粗細(xì)的薄片，在案板上撒些淀粉，肉片用淀粉包裹，用搟面杖輕輕敲打。敲一次后翻過來敲，敲到肉片變薄。

2.將金針菇切去根部，清洗干凈備用。

3.熱鍋熱油，放入蒜片、姜片翻炒，放入兩勺酸湯醬翻炒，加一杯水燒開，放入金針菇再煮一分鐘，就熟透了。

4.取出金針菇，放在碗底。然后把肉片放進(jìn)鍋里煮一分鐘。

5.將所有的肉片和湯倒入碗中，撒上一些小辣椒和青椒，然后燒一些熱油倒在上面。哇，真好吃。真的很好吃。肉片滑嫩。

配料:雞翅、玉米、胡蘿卜、青椒、小米椒、生姜、大蒜、料酒、醬油、醬油、蠔油、鹽、食用油。

練習(xí):

1.將雞翅洗凈，用冷水放在鍋里，加入一勺料酒，將姜在三個(gè)地方一起煮沸，煮沸漂浮的泡沫，取出并清洗。

2.玉米沖洗干凈，切成兩半，切成小塊，胡蘿卜刮干凈洗凈，切成鐵架塊。

3.鍋里放油，倒入雞翅，炒至兩面呈色，然后加入生姜和蒜末一起翻炒。

4.倒入玉米和胡蘿卜，快速均勻地翻炒。

5.倒入無配料的水，加入一勺料酒、醬油、醬油、蠔油和鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。

6.用火收集果汁。放點(diǎn)小米椒和青椒點(diǎn)綴一下，既能增添一點(diǎn)辣味，又能讓顏色更豐富美味。

配料:南美白對蝦、粉絲、生姜、胡椒、料酒、醬油、醬油、蠔油、鹽、食用油。

練習(xí):

1.斑節(jié)對蝦將頭、線和殼去掉，在洗凈的蝦中加入胡椒、料酒和姜絲，然后抓起它們腌制10分鐘。

2.粉絲加熱泡好，再用剪刀剪，不然太長不方便吃。

3.鍋里放油，先炒姜絲，再倒入蝦，大火快速炒至變色。

4.然后將泡好的粉絲倒入鍋中，攪拌均勻，倒入一杯水，加入一勺醬油、一勺醬油、一勺蠔油和一勺鹽，再次攪拌均勻。

5.蓋上蓋子煨三分鐘。

6.最后留一個(gè)丟湯，撒點(diǎn)蔥花裝飾一下，就可以煮了。這是一道美味的菜。省下夏天的熱度，如果你沒有壞錢，記得給家人做飯。

配料:牛肉丸、紅薯粉絲、生菜、大蒜、茶花醬、鹽和食用油

練習(xí):

1.先準(zhǔn)備肉丸。這次買的肉丸超級(jí)好吃。咬的時(shí)候可以彈牙吃到飽。

2.紅薯粉用清水沖干凈，加溫泡軟備用，等特別軟了再泡。只要不難。

3.準(zhǔn)備一把生菜，用鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈，控制水分。

4.鍋里放油，炒一些蒜末，加半鍋水燒開，加入牛肉丸，煮至丸子浮起。

5.倒入浸泡過的粉絲，加入大蒜和山茶花醬，再煮一分鐘。大蒜和茶花醬都是商人買牛肉丸時(shí)給的。

6.最后放入生菜關(guān)火，利用鍋內(nèi)高溫將生菜煮熟。滿滿一壺，特別好吃營養(yǎng)。既可以當(dāng)飯吃，也可以當(dāng)菜吃。一碗充滿能量。

配料:桂魚、生姜、大蔥、辣椒、小辣椒、料酒、清蒸魚豆油、熱油、

練習(xí):

1.將洗凈的魚放在盤子里，用料酒和胡椒擦拭，加入姜片，腌制10分鐘。

2.鹵魚，去掉姜片，底部放大蔥便于通氣，再放上新料酒，沸水蒸7分鐘，關(guān)火2分鐘。

3.打開蓋子后，倒出清蒸湯，將兩勺清蒸魚豆油倒在盤子邊緣。將蔥絲和紅辣椒放在魚上，倒入熱油。

配料:杏鮑菇、蒜末、小米椒、醬油、蠔油、香醋、糖、蔥和熱油

練習(xí):

1、兩個(gè)杏鮑菇，清洗干凈，在挑選杏鮑菇的時(shí)候，選擇最好的一個(gè)，長度在12-15厘米左右。

2.將杏鮑菇切成兩半，用冷水蒸，約十分鐘即可蒸熟。

3.蒸杏鮑菇時(shí)，準(zhǔn)備一碗混合汁，取一小碗，放入蒜末、小米椒，煮少許熱油倒入碗中，然后加入兩勺蠔油、兩勺醬油、一勺香醋和少量白糖，攪拌均勻制成醬。

4.杏鮑菇蒸熟后，放涼，用手撕成長條。撕的時(shí)候會(huì)比較容易從瓶蓋的位置往下撕。具體厚度可以靈活選擇。

5.將混合醬倒在杏鮑菇上，攪拌均勻。一種簡單、營養(yǎng)、美味的手撕杏鮑菇就做好了。

配料:木耳、豆腐、紅辣椒、醬油、蠔油、大蒜、鹽、食用油、

練習(xí):

1.將干木耳加入溫水、白糖、白醋，一起搖勻，靜置10分鐘，然后浸泡。再用清水沖洗一遍，在鍋里加水燒開，倒入木耳中煮三分鐘，取出控制水分。

2.老豆腐用水洗凈，切成小塊，鍋里放油，放一勺鹽，然后加入豆腐煎至兩面金黃。

3.再次將食用油倒入鍋中，翻炒蒜末，加入紅辣椒和木耳，翻炒一分鐘。

4.將兩勺醬油、兩勺蠔油、一勺淀粉和少量水?dāng)嚢柚瞥舍u。將炒好的豆腐倒入鍋中，倒入醬料，煮兩分鐘。

5.熬湯后撒點(diǎn)歐芹點(diǎn)綴一下鍋，食材豐富，營養(yǎng)美味的家常菜。

配料:西蘭花、蘑菇、蒜末、魚露、鹽和食用油。

練習(xí):

1.四個(gè)西蘭花，四個(gè)香菇，炒的時(shí)候特別好吃。雖然都是素菜，但營養(yǎng)并不比肉差。

2.將西蘭花打成小花，洗凈，用鹽水浸泡10分鐘，洗凈，去掉蘑菇的莖，切成薄片。

3.鍋里加半壺水，然后滴兩滴食用油。燒開水后，倒入蘑菇，煮3分鐘。然后倒入西蘭花，再次煮沸。然后撈出食材，瀝干水分。

4.將油放入鍋中，中火打開，倒入蒜末，翻炒使其變香。

5.將西蘭花和蘑菇倒入鍋中，加入鹽攪拌均勻，然后加入半勺魚露攪拌均勻。簡單好吃，吃多了不用擔(dān)心長胖，吃開了沒壓力。

配料:玉米、骨頭、蘑菇、胡蘿卜、料酒、姜、蔥和鹽。

練習(xí):

1.買《大骨頭》的時(shí)候，讓店家把它剁成小塊，涮干凈，放在有冷水的鍋里，加兩三片生姜和一勺料酒，把浮沫煮開，然后撈出排骨，用冷水涮干凈。

2.將洗凈的大骨頭再次倒入鍋中，加入半壺水，再次放入姜片、蔥結(jié)和料酒，蓋上蓋子，用大火煮沸，用小火煮一個(gè)半小時(shí)。

3.這個(gè)時(shí)候我可以準(zhǔn)備一些輔助材料。我準(zhǔn)備了一根胡蘿卜，一個(gè)玉米，還有幾個(gè)蘑菇，都洗了。將玉米胡蘿卜切成小塊，用十字刀清洗蘑菇。秋天也可以準(zhǔn)備一些山藥。

4.將所有材料放入鍋中，加入兩勺鹽調(diào)味。繼續(xù)用小火慢慢煮。

5.再次蓋上蓋子，再煮半個(gè)小時(shí)。廚房用的是第四季中餐廳官方合作品牌三河鍋。有了這個(gè)鍋，我馬上覺得自己是林大廚了。這個(gè)湯鍋的價(jià)值和質(zhì)量并存。用它為孩子們準(zhǔn)備各種各樣的飯菜

6.最后撒點(diǎn)蔥花上鍋。食材豐富，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在初秋時(shí)食用剛剛好。

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