眨眼間，就是最容易曬黑的夏天了。很多愛美的人出門前都會配防曬霜和遮陽傘。

此外，眾所周知，有些人吃黑色食物，如芹菜和檸檬，這也使許多人避免它。

這么好的食物到了夏天就真的不能吃了嗎?

夏天這么好吃的東西真的不能吃嗎？

光敏食物是如何讓人變黑的？

最初發(fā)現(xiàn)芹菜變黑的是農(nóng)場工人。摘完芹菜，他們的手上出現(xiàn)了水泡。水泡愈合后，受影響的皮膚變黑了。此外，徒步旅行者多吃幾口野菜，臉上會出現(xiàn)紅疹。用檸檬精油按摩后，他們的皮膚明顯變黑。這些看似不相關(guān)的病例困擾了醫(yī)生一段時(shí)間。

后來發(fā)現(xiàn)呋喃香豆素是一種廣泛存在于植物中的光敏化學(xué)物質(zhì)，是這種皮膚變黑的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

目前對這些物質(zhì)的“攻擊過程”缺乏詳細(xì)的了解，但一般認(rèn)為這些化學(xué)物質(zhì)可以吸收320 ~ 380 nm波長的紫外線。呋喃香豆素在獲得紫外線的高能量后，就像一枚“炸彈”，隨時(shí)準(zhǔn)備在細(xì)胞內(nèi)摧毀。

在無氧條件下，這些“小炸彈”可以與細(xì)胞的DNA結(jié)合，阻礙正常的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄；當(dāng)氧氣不足時(shí)，它們破壞細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞死亡。在這個(gè)過程中會造成黑色素沉積，結(jié)果就是皮疹、水泡、黑化。

富含呋喃香豆素的水果和蔬菜包括蒔蘿、酸橙、佛手柑和無花果。

正常吃飯不用擔(dān)心黑化

不過，也不用過于恐懼。因?yàn)?，皮膚接觸要比吃更加敏感，如果皮膚上沾上這些感光物質(zhì)，同時(shí)又在太陽下暴曬，就會有被黑的可能。但若按照平時(shí)正常的量來食用這些食物，也不至于就會變黑。

但是不要太害怕。因?yàn)槠つw接觸比吃東西更敏感，如果皮膚沾染了這些感光物質(zhì)，同時(shí)暴露在陽光下，可能會變黑。但是如果你平時(shí)正常量吃這些食物，就不會變黑了。

這與食物攝入、自身身體狀況、光照時(shí)間、植物種類等諸多因素有關(guān)。一般來說，必須滿足兩個(gè)條件，一是一餐至少吃一公斤感光食物，二是立即跑到戶外暴露在高溫和陽光下。

此外，許多人擔(dān)心綠葉蔬菜中的葉綠素，認(rèn)為葉綠素也是一種光敏物質(zhì)，在陽光下食用后會變黑，所以夏天白天不敢吃菠菜、菊花等綠葉蔬菜。但其實(shí)葉綠素的吸收率很低，攝入后會分解。它不以葉綠素的形式存在于血液中，根本不可能大量進(jìn)入人體。