鶴山長期以紅茶聞名，吸引了無數(shù)學者爭奪碑文。鶴山縣第一任縣長黃大鵬是一位有遠見的學者?？紤]到茶是鶴山的一大生計，他應該有一本專門寫茶的書，于是他請了鶴山書院兩位學識淵博的老師(即學者)來寫這本書。

花了兩年時間寫出了鶴山書院的兩部教理，走訪民間，終于親手完成了這部巨著，取名《鶴山茶經》。這本書完成后一直保存在鶴山學院。

《鶴山茶經》共數(shù)百頁，介紹了鶴山茶的起源、種植情況、生長氣候、生長環(huán)境、收獲季節(jié)、種植品種、成品茶的種類、特點、制作方法、形狀、顏色、香氣、口感、湯色、飲用方法、鑒別、購買等方面，每一頁都有非常詳細的描述，并附有

辛亥革命爆發(fā)后，鶴山書院的《鶴山茶經》被盜。民國時期偷偷高價賣給英國人。從此，珍貴的手稿《鶴山茶經》離開故土，漂洋過海，在異國他鄉(xiāng)生活，成為鶴山人永久的回憶。

鶴山茶懂得不止一滴

過去，鶴山人以茶、煙、席草三寶為榮。鶴山山多田少，俗稱“七山一水兩田”。鶴山位于北回歸線以南，屬于亞熱帶季風氣候。冬天沒有嚴寒，夏天沒有酷暑，雨量充沛，土壤深厚肥沃。因為地處西江岸邊，云霧繚繞，境內多山，如奎根山(茶山)、大雁山、白水帶、梅爾山、昆侖山等。，而且山高多霧，自然環(huán)境非常適合種植茶葉。

問鶴山有什么茶

我的小朋友要站起來說話了

我們來列舉一下

鶴山有哪些名茶

古勞銀針

▲吳攝

“古老銀針”是古老茶的雅號，長得像壽眉，長得像銀針，葉背似銀，葉清綠，湯清略淡綠色，甘甜醇厚。十堰頭(地名)種植的茶葉香氣濃郁。乾隆年間的《鶴山縣志》說:“古老茶味歸武夷而香，鐘毅的產品只能在各縣使用”。

古老銀針產于古老鎮(zhèn)麗水十堰頭，故又稱巖頭茶。茶繩緊、直、針狀，顏色為銀灰色；浸泡后，色澤翠綠明亮，葉底嫩滑，滋味醇厚芳香；淺淺的喝，就是舌頭滑，喉嚨涼，很舒服；多喝解渴生津，清爽全身。它一直被譽為茶中的奇葩，早已享譽海內外。到了清末，備受推崇，成為中國名茶品牌之一。

鶴城梅爾山茶

普洱茶是以它的原產地命名的。梅爾山位于鶴城西北約6公里處，巍峨壯觀。山上翠綠的斑塊是著名的茶園。馬爾山山麓為丘陵坡地，土質松軟，泥骨黃，向陽背風，宜種綠茶。種植后，冬季覆山覆草，春季溫暖濕潤，生長旺盛。除了獨特的生態(tài)環(huán)境之外，梅爾山茶園曾是“鶴山茶”的重要代表品種，更是名揚四海。

據(jù)記載，200多年前的乾隆時期，楊姓客家人從徽州遷到河城定居時，帶來了茶葉品種，選擇在土質松軟的丘陵坡地上種植梅爾山茶樹，后來茶葉面積逐漸擴大。采茶季節(jié)，茶農在程維采摘綠茶或干茶出售，這導致程維的主要街道被命名為茶街，有梅鎮(zhèn)、方舒等六個茶館。茶館購買干茶和綠茶，雇傭員工進行分揀加工，然后以“鶴山茶”為商標，經江門出口到其他地方。當時，種植茶葉的收入是河城客家人的主要經濟收入。他們以賣茶換米為生，所以茶的市場價格決定了他們的生活。當?shù)赜芯渲V語說，“茶貴，餓死；茶貴飯平，山龜筑帝都?！?/p>

全盛時期有茶農20人，200多人。茶青每季收，春茶清明，秋茶白露。傳統(tǒng)技術用于生產。茶是用開水沖泡的，也就是一片片立起來，香氣四溢。茶味甘滑，香氣濃郁，是很好的禮物。清末民初，河城街上有梅鎮(zhèn)、方舒、恒興隆、玉生、新光興、連長生等大茶館，都是當?shù)厣倘斯餐瑒?chuàng)辦的。這條街至今仍以“茶街”命名。

雙河紅茶

雙河紅茶是“雙河三寶”之一。自20世紀60年代雙河茶業(yè)發(fā)展以來，紅茶成為雙河的標志性特產之一，享有“北有虹影九號，南有雙河紅茶”的美譽。

▲雙河鎮(zhèn)“十里茶鄉(xiāng)”

自雙河推出鄉(xiāng)村游以來，茶業(yè)蓬勃發(fā)展，老品牌打磨，新品牌涌現(xiàn)。大大小小的茶場，都散發(fā)著濃濃的茶香。

黃素馨

▲茶山茶農

茶山茉莉花的主要產地是古老茶山。種植歷史近50年，進口商叫邱，從此遍布家家戶戶?，F(xiàn)在種植面積約1.5公頃，年產量7.5噸。黃素馨是一種草本植物，春天種植，夏天開花。它是金色的，白色的，芳香的，形狀像一根針，有著悠久的種植歷史。采摘在花蕾綻放之前完成。人工提取，普通人每天4到5公斤。采摘后蒸熟或曬干；曬太陽的人，顏色金黃，針狀，叫茉莉針。

據(jù)醫(yī)案記載，黃素馨針具有宣肺解郁、清熱解毒的功效。所以一般用于藥學。如果將茉莉花針與綠茶混合，其茶芳香涼爽，可止渴清熱。茶山人會有這個習慣，會當好客人。

齋武白水代茶

▲宅白水帶

白水帶茶產于齋武白水帶山。白水帶種植茶葉資源稟賦大，最高峰時種植面積6000多畝。后來由于市場效率差，農民轉種其他作物，現(xiàn)在種植面積不到100畝。白水帶茶“縮骨”狀緊實，干后莖嫩，葉綠油潤，湯色濃郁，耐泡，齒頰清香，是鶴山高山茶的代表。

桃園馬山聚寶茶

巨普洱茶，又叫干普洱茶，是武夷的特產之一。享有“千年人參百年陳皮”美譽的新會陳皮，被譽為茶中減肥之冠的云南陳年普洱，都是經過特殊工藝加工而成。茶葉不含任何添加劑，清香甘甜，疏肝潤肺，消積通絡，富含維生素。它們是潤肺、健胃、降血脂、解酒、解煙毒。茶溫和醇厚，老少皆宜，尤其適合中老年人，是尊老愛幼的最佳茶。

▲工人們把茶葉塞進挖好洗好的橘皮里(數(shù)據(jù)圖)

菊花茶的生產有很多工序，包括采摘新會柑、清洗、修剪、開蓋、切空果肉、清洗和干燥果皮、將準備好的茶葉裝入烘箱中滅菌、定型、再次干燥、然后攤涼、送包裝車間包裝。

菊花茶產量逐年增加，市場需求也在增加，不僅帶動了新會柑的種植和生產，也解決了馬山周邊剩余勞動力的就業(yè)問題。

鶴山為什么以茶聞名？

因為鶴山有很好的茶園！

不知道大家有沒有去過~

雙河雙石茶園

雙河鎮(zhèn)將“深水端-雙石-何伶村”綿延數(shù)里的茶園建設成“十里茶城”的茶文化旅游路線，與鶴山市打造“珠三角鄉(xiāng)村生態(tài)旅游目的地”的重點工作相結合。在2015年南方日報、省文聯(lián)、華南農業(yè)大學聯(lián)合舉辦的茶城評選活動中，“十里茶城”被評為“最具生態(tài)價值的茶城”

雙河鎮(zhèn)注重挖掘和宣傳雙河的茶史和茶文化，出臺了一系列扶持茶業(yè)發(fā)展的政策。自2016年以來，連續(xù)舉行了兩次茶文化交流會議，并將在2018年繼續(xù)舉行。此外，還注重媒體宣傳。

共和來蘇茶園

來蘇茶場位于共和鎮(zhèn)來蘇石蘭水庫旁，有其獨特的生態(tài)環(huán)境和自然風光。在茶園旁邊，有一排排建筑風格優(yōu)雅的茶園依偎在竹林和樹木旁。這些茶園的建造是為了讓游客感受茶道，體驗泡茶的過程。現(xiàn)在，茶場通過建立實驗室和改進制茶技術，成功建立了一套標準化的茶葉生產法規(guī)，也為同行和熱愛茶文化的人提供了一些參考。

▲茶樹品種豐富多樣

今天，它是江門最大的茶樹品種園之一，已成為鶴山人民了解茶樹和茶文化的開放景點。

雅瑤知青茶園

鶴山很多人不知道的是，雅瑤鎮(zhèn)是丘陵，適合茶葉生長。鼎盛時期茶園近千畝，集中在大雁山和南京。近十年末，知青下鄉(xiāng)形成高潮，鶴山縣委要求雅瑤公社接收一批佛山知青。

公社利用這種情況，在南京根珠水庫附近的鶴山建立了第一個也是唯一一個“知青茶場”。主要接收佛山(石灣)50多名受過教育的男女，并派一位姓麥的公社領導擔任副主任。初期種植面積50畝，主要種植云南大葉茶。

外勤部熱情接待和歡迎知青到來，安排住宿，準備鋤頭、泥巴運動等勞動工具。知青入田后，老茶農傳授深溝施肥、遮蔭、覆草、雙排密植、采茶等種茶采摘技術，熱心幫助知青解決不習慣勞動、語言不通、吃、穿、用、行等生活問題。

知青積極學習生產勞動知識，迅速掌握種茶技能。有的成為產茶專家，被推薦參加縣知青先進生產者大會。

▲雅瑤鎮(zhèn)遠離明歌

隨著國家對知青政策的調整，雅瑤知青茶場只維持了兩三年，縣里先后安排知青回城就業(yè)。多年的知青下鄉(xiāng)運動終于告一段落。茶園被并入當?shù)厣a隊。

原創(chuàng)

鶴山第一個“知青茶場”在雅瑤！

鶴山茶文化歷史悠久！

需要后人追溯

我只知道這么多歷史故事~

最近布丁君也給大家介紹了

鶴山有很多名茶

不知道你喜歡喝什么茶~

快來投票~

部分來源:西江傳媒在線

制作人:呂月怡