“太陽初被靈蟄，少光地球周。桃花開金淑，鷹衰老春鴿……”

作者管弦

刺痛來了。在唐代詩人元稹展示的明媚春光中，震撼刺痛節(jié)氣的“三季”也是精彩的。

“桃花初開”，桃花開得燦爛，一派欣欣向榮的景象；“二、等倉唱”，黃鸝開始唱啊唱；“三鷹轉(zhuǎn)鴿”，就更美味了。鴿子是布谷鳥。仲春時(shí)節(jié)，天空空看不到飛翔的鷹，只看到嘰嘰喳喳的布谷鳥。在古人眼里，仿佛是鷹變成了布谷鳥。

這也是古人對(duì)世間萬物消長的簡單認(rèn)識(shí)。除了這些，蟄彈了雷之歌。清脆的雷聲就像是一首精神飽滿、奮發(fā)圖強(qiáng)的交響曲，讓一切都更加轟轟烈烈。

驚蟄時(shí)分春雷啟

雷人本來叫“開始蟄人”。西漢禮學(xué)家戴德的《大穿衣禮記》說:“正月始刺，言出必刺?！焙髞硪?yàn)轫n敬帝的名字叫劉啟，為了避免它，“啟智”就改成了“敬之”，沿用至今。

“蟄”是指冬眠的昆蟲，意思是“躲藏”。元代理人吳成寫的“二十四節(jié)氣”說“萬物皆驚，震則雷，故稱驚雷，驚則逃之昆蟲?！毕U人的時(shí)候，春雷開始響，把蟄伏在地下冬眠的昆蟲都吵醒了。這就像“突然聽到天堂霹靂的聲音，動(dòng)物被昆蟲殺死了”。

雷，他就是這樣從天而降的。在中國古代，人們被雷的巨大力量所敬畏，總是敬畏雷，把雷視為神和公眾。雷崇拜滲透著中華民族的文化血脈，延續(xù)至今。在古人眼里，打雷是盤古聲音的創(chuàng)造。三國時(shí)，吳國學(xué)者徐崢在《三五歷》中對(duì)這些內(nèi)容做了明確的記載?！疤鞖馇缋?，花蕾初綻，便分天地，感坤，感陽，又散發(fā)生機(jī)，這是懷中和，也是人之常情。初生盤古，彌留化身，怒而雷霆萬鈞；左眼是日，右眼是月……”

慢慢地，雷變得越來越生動(dòng)，變成了一個(gè)形象化的雷神。漢代以前，雷公是先秦古書《山海經(jīng)》卷十五記載的“龍身有頭”之神，“雷澤有雷神，龍身有頭，腹鼓”。在吳。到了漢代，雷神逐漸人格化，東漢哲學(xué)家王充在《論·徐》中說:“繪畫如雷，鼓也。”。另一個(gè)人物，如果力士的能力，叫雷公，這樣左手領(lǐng)鼓，右手推脊椎骨，如果打中了?！翱梢?，雷公在當(dāng)時(shí)的人們心目中是個(gè)強(qiáng)人。當(dāng)然，作為一個(gè)樸素的唯物主義者，王充對(duì)此持批判態(tài)度。在這篇文章中，他駁斥了雷據(jù)說是天怒人怨，故意懲罰犯錯(cuò)者的說法。他認(rèn)為這是毫無根據(jù)的，所以把這篇文章叫做《徐磊》。在王充看來，雷是火的一種，雷是自然現(xiàn)象，是陰陽碰撞撞擊形成的。他認(rèn)為雷公的說法是“虛像”。然而，他的觀點(diǎn)被淹沒在漫長的歷史中，直到現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。

圍繞雷的想象得到了豐富。唐朝時(shí)，雷公被認(rèn)為是全身長滿鱗片的豬頭怪。明代的雷神變成了一只帶肉翅的雌雞。道教中的武磊元帥由五神組成，其全名為“九天應(yīng)袁磊普化天尊”，包括一個(gè)坐在中間的鳥喙人，一個(gè)手持斧頭的金面雷公，以及一個(gè)兩面分別為黃、綠、紅、粉的雷公。另外，據(jù)說雷公有很多部委和侍從，比如鄧天駿、辛天駿、龐天駿。

雷，驕傲地沉浸在最后的浪漫中。古人一直認(rèn)為雷是正義之神，能夠分辨世間善惡，懲惡揚(yáng)善。對(duì)于那些揮霍糧食，違抗不孝，犯下滔天大罪的人，雷神要么“斬死”，要么“五雷劈死”。還有“計(jì)雷蜈蚣”“狐貍被計(jì)雷殺死”等傳說，說雷神殺死了害人的蜈蚣和狐妖。古人對(duì)雷神雷公的尊重和信任是非同一般的。

追求幸福的古人仍然覺得雷公不能獨(dú)善其身，于是給了他一個(gè)同樣權(quán)力的妻子，即“電母”。相傳雷公司雷，電母公司閃電照亮它，閃電心照不宣，形影不離。電母的記錄最早出現(xiàn)在《宋史·易魏徵》中，說樂器隊(duì)里有“雷公電母旗”。《元史》上還說，旗上畫著一位女神，身穿繡襖、朱裙、白褲，雙手閃閃發(fā)光。

所以，有感情的雷，也比較在意。雷聲帶來希望，也帶來變化?！袄做?dāng)?shù)溃瑖樀眉壹覒魬?，開天辟地?！蹦纤卧娙岁懹蔚摹洞汗庹埂分械脑娋洌宫F(xiàn)了一個(gè)如雷貫耳、開天辟地、春意盎然的場(chǎng)景。

我們最愛的是雷作為正義之神的出現(xiàn)。

人間至味雷公菌

打雷的時(shí)候，大地也有喜慶的時(shí)刻。

最開心的是雷公菌。作為真菌和藻類的共生復(fù)合體，雷公真菌又被稱為地木耳、地踏菜、地穗、地衣、地踏果等。她生來就有雷。常常奇怪的是，她在一場(chǎng)驚雷和一場(chǎng)春雨停止后，以一種美麗的方式出現(xiàn)了。在一個(gè)偏陰偏濕的地方，一路蔓延。

然后，春雷剛過，春雨停了，我們?cè)賮頁旌诎抵星帱S相間，類似軟黑木耳的雷公菌。英英是快樂的，它從遠(yuǎn)古時(shí)代就輕輕地飄著，詩意地歌唱，像繪畫一樣，壓著我們的心。

收藏時(shí)，最好選擇長在青石板上的，清洗干凈。而且還要快摘，因?yàn)楫?dāng)天空放晴，陽光普照，陸地細(xì)菌很快就變得認(rèn)不出來了。帶著雷公藤回家，輕輕的仔細(xì)的洗一洗，做湯和炒雞蛋，味道都很棒。

雷公菌富含營養(yǎng)、蛋白質(zhì)、維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。據(jù)記載，東晉醫(yī)學(xué)家葛洪，被稱為“葛龔賢”，因缺糧而以雷公菌為食。葛洪被召入朝鮮，將產(chǎn)品贈(zèng)送給皇帝。當(dāng)時(shí)，王子病得很重，吃了東西后恢復(fù)得很快?；实壅J(rèn)為他的貢品是萬靈藥，于是賜名“葛仙米”。清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏的《本草綱目》中有“葛仙米”，記載“葛仙米生于湖光山色石上。遇到大雨，就隨波逐流的沖出來。剛吃的時(shí)候像個(gè)新鮮的小木耳，紫綠色，混著醋，肥脆，但是干。用水泡過，和肉一起煮，做出真正的木頭味道?！薄段逯拶x志》也說，“葛仙米，出鉤出草。摘了干，還沾著水，可以當(dāng)湯喝，味道鮮美。本來不是山谷，是象形文字，所以叫米爾?！?/p>

雷公菌的鮮美味道深得人心。南宋作家劉義慶編纂的《世說新語》中也有類似的故事。“張成了東王，一見洛杉機(jī)秋風(fēng)，想到吳中吃菜鱸魚，說:‘命貴，千里嫁得個(gè)MG！“開車回去。當(dāng)俄國和王琦戰(zhàn)敗時(shí)，人們總是稱之為機(jī)會(huì)?！?/p>

吳中兩大名菜是“野生稻和鱸魚”。因?yàn)閼涯罴亦l(xiāng)的兩個(gè)菜，所以連做都不做。張是魏晉風(fēng)度的典型代表。那么，紅薯湯是用什么做的呢？

一般認(rèn)為茭白是茭白。但是茭白比湯更適合炒肉。而且茭白的消費(fèi)始于唐宋，不大可能出現(xiàn)在張的時(shí)代。退一步說，以現(xiàn)代人的口味，用水竹做湯也好不到哪里去。所以今天的學(xué)者認(rèn)為，檫樹湯其實(shí)是土木耳湯。其中一個(gè)依據(jù)是南北朝梁代宗谷的筆記文集《荊楚隋史集》，其中《九九事變》載有“野菜，本地菌之流，作品甚美；花鱸，潔白如玉，是一時(shí)之寶。”也難怪張要辭職。然而雷公菌的味道是涼的，趙學(xué)敏說她“冷，不宜多吃”。

除了食物，雷公菌還有藥用價(jià)值。歷代中國醫(yī)生收藏的醫(yī)書《名醫(yī)名篇》說她“明目益氣，使人生兒育女”，宋代《太平盛輝方》也說她“養(yǎng)血止血，養(yǎng)胃清心”。清代醫(yī)家龍柏稱贊她“久食美人，益精悅神，不毀老年?！爆F(xiàn)代科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，雷公菌含有一種能抑制人腦中乙酰膽堿酯酶活性的成分，能預(yù)防和治療阿爾茨海默病。

人們對(duì)雷的尊重還包括對(duì)健康和美食的熱愛。

王磐和《野菜譜》

明代詞人、畫家、醫(yī)生王攀在《野方》中也有對(duì)雷的描寫。

“踩著菜，活在雨中，照耀著郊外的原空。村前老奶奶叫翁，帶著孩子趕去。過了一會(huì)兒，滿滿的都是綠色的籠子，回到家滿滿的都是吃的，忘了兇。東嘉懶婆睡得正香。”地面踩菜是雷公木耳。

王盤，江蘇高郵西一號(hào)樓鴻漸，素有“南音之冠”。王磐年輕時(shí)科舉單薄，沒有考上，終生不愿進(jìn)入仕途。他把他的愛送到山水詩畫上，在城西建了一座樓，整天和雅士林一起唱啊唱，自稱“西樓”。散曲題材廣泛，雖然有許多閑適的作品，但有些作品深刻地反映了社會(huì)現(xiàn)實(shí)，表達(dá)了改變現(xiàn)實(shí)的愿望。比如鄭德時(shí)期，宦官當(dāng)?shù)溃礁哙]，就要吹號(hào)擾民。王磐作了“角，鎖，歌小腔大；就是因?yàn)槟銤q價(jià)了，官船才亂七八糟。軍隊(duì)聽軍隊(duì)的，人民聽人民的恐懼。哪里能辨別真假？看到吹過這個(gè)房子，吹過那個(gè)房子，只吹水蠅。”

王盤悲嘆人民的苦難。當(dāng)時(shí)江淮之間連年水旱災(zāi)害，災(zāi)民經(jīng)常采摘野菜充饑。王攀擔(dān)心百姓吃了傷自己，于是深入田間調(diào)查，廣泛采訪有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民。經(jīng)過目測(cè)、品嘗、驗(yàn)證，以文字、歌曲、手繪簡筆畫等形式，講解野菜的形狀、采集時(shí)間、吃法、味道、效用，并撰寫《野菜食譜》?！兑吧匙V》寫于明代鄭德時(shí)期。分為前言和內(nèi)容兩部分。它包含3000多個(gè)單詞。它收集了60種能在饑荒年忍受饑荒的野菜的信息。它是明代廣為流傳的救荒書籍，在植物學(xué)史上具有重要的研究價(jià)值。木刻原題是《望西樓野食譜》。在這本205字的原著序言中，王磐用平實(shí)的語言善意地講述了饑荒之年，百姓過得并不太平。他編纂這本書是為了救人民于水火。

王攀接觸到的植物大多來自江浙一帶，其他地方則比較少見?！兑胺健分械闹参锎蠖嗾Q生于當(dāng)時(shí)的歷史時(shí)期。由于環(huán)境和氣候等地理因素的變化，一些植物可能已經(jīng)消失了。現(xiàn)代常見的蒲公英、馬齒莧、野荸薺等仍列其中。有趣的是，書中的60種野菜中，有兩種與雷有關(guān)，除了雷菌外，還包括雷菌。王磐的曲訣是“夏秋雷陣雨之后，生茂的草，如麻蘑，味道相近。雷霆木耳，如卷耳；恐怕是刺痛，雷聲會(huì)大。不要感嘆靈芝到死。這么兇的一年不上去，就算有好運(yùn)氣靠？”

雷神是什么？我查了各種古籍，沒有發(fā)現(xiàn)記載。后來，我在今天的一些敘述中發(fā)現(xiàn)了一種叫做“雷達(dá)蘑菇”的蘑菇，它細(xì)長，經(jīng)常在雷雨后叢生。雷菌可能是雷菌。

當(dāng)然，推廣“雷菌”的雷是夏秋之雷，而不是驚雷。而且不疼。無論何時(shí)何地打雷，我們都深表敬意。