大家好，我是美美，一直在下雨。下雨的時(shí)候我想吃甜食。我家也吃甜食。如果不好看，我就得努力。自己做一個(gè)奇峰小蛋糕。味道真好。從鍋里出來我就吃了，他們的爸爸也沒剩下人吃了。我以為奇峰蛋糕會(huì)失敗，但是不容易成功。沒想到一次就成功了。

每個(gè)人都無法抗拒美食的誘惑，尤其是香甜可口的蛋糕，蛋糕見證了許多快樂的時(shí)刻，比如大型慶典、生日、婚禮，這些場(chǎng)合都會(huì)看到蛋糕。這么多蛋糕中，有一個(gè)蛋糕特別搶眼，那就是奇峰蛋糕。奇峰蛋糕是目前最受歡迎的蛋糕之一，屬于海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕。它是由植物油、雞蛋、糖、面粉和發(fā)酵粉等基本原料發(fā)酵而成。奇峰糕質(zhì)地膨松，水分含量高，口感清淡不油膩，口感水嫩。由于奶油蛋糕缺乏濃郁的風(fēng)味，奇峰蛋糕通常需要豐富的果汁或巧克力、水果等配料。

奇峰蛋糕是最受歡迎的蛋糕之一，因?yàn)樗|(zhì)地蓬松，含水量高，味道清淡，口感濕潤而嫩。這里要注意的是，奇峰餅的質(zhì)地極其柔軟。如果將同樣重量的全蛋混合海綿蛋糕面糊同時(shí)烘烤，奇峰蛋糕的體積可能是前者的兩倍。奇峰蛋糕吃起來又軟又甜。它是旅游和電影必不可少的休閑食品。

奇峰蛋糕是最受歡迎的蛋糕之一，因?yàn)樗|(zhì)地蓬松，含水量高，味道清淡，口感濕潤而嫩。奇峰蛋糕雖然很軟，但很有彈性，沒有軟軟爛的感覺。搭配各種醬料吃起來很好吃。此外，奇峰蛋糕還可以做成各種蛋糕卷、波士頓餡餅等。

材料

盡量挑大的(冷藏的)牛奶(水也是如此)65克低筋面粉80克玉米淀粉12克油(色拉油應(yīng)該沒有味道)45克左右可以糖65克(蛋清中)鹽1.5克(不能那么細(xì))幾滴檸檬汁(也可以省略)幾滴香草萃取物(也可以省略)

1.這兩個(gè)碗必須干凈，沒有水和油。蛋清和蛋黃分別放在兩個(gè)碗里。蛋清里應(yīng)該沒有水和油，甚至還有一點(diǎn)蛋黃。

2.第二步:在蛋黃中加入幾滴牛奶、油、鹽、香草精(屋里沒有牛奶，只有水)，攪拌。我一般不加糖。喜歡甜的可以加15克。

3.第三步:將面粉和淀粉稱重過篩，過篩兩次，放入蛋黃糊中。攪拌時(shí)，手動(dòng)打蛋器一個(gè)字來回移動(dòng)，直到糊狀物光滑顆粒狀，放在一邊備用。

4.現(xiàn)在開始打蛋清:加入幾滴檸檬汁和蛋清，直到魚眼睛起泡，加入一半的糖。最好不要減少蛋白質(zhì)中的糖分

5.加入最后一顆糖，直到它變成糊狀。攪拌蛋清時(shí)，打蛋器會(huì)像打圈一樣向一個(gè)方向打。

6.蛋清應(yīng)該被打成一個(gè)小尖點(diǎn)，當(dāng)打蛋器被提起時(shí)，這個(gè)尖點(diǎn)是直的。對(duì)了，對(duì)了，小尖鉤的時(shí)候可以做奇峰蛋卷。

7.在蛋黃糊里加入一半的蛋白質(zhì)，把勺子從下往上翻，千萬不要畫圈，這樣蛋白質(zhì)會(huì)脫泡，蛋糕也不會(huì)變軟。攪拌均勻，用同樣的方法加入另一半蛋白質(zhì)。如果蛋白質(zhì)質(zhì)量很大，很難攪拌和切割?，F(xiàn)在你可以打開烤箱了。我一般150度開。考慮到放入模具時(shí)烤箱溫度會(huì)下降，可以升溫10-20度，等模具進(jìn)去后再恢復(fù)到150度。

8.翻過來就是這樣。蛋黃和蛋清完全融合就完美了。

9.將攪拌均勻的蛋黃糊倒入8寸的模具中，搖動(dòng)模具使其平整，在臺(tái)面上放一塊抹布，將里面的氣泡搖出來。放入烤箱中下層，150度轉(zhuǎn)180度20分鐘35分鐘。我通?？?0分鐘，以確保蛋糕做得完美。怎么判斷蛋糕烤的好不好？蛋糕升到一定高度，就停止上升，回落。幾分鐘就烤好了。

10.烘焙后立即將蛋糕從烤箱中取出，搖晃兩下，倒放在烘焙網(wǎng)上。天冷的時(shí)候可以把片子摘下來。如果要裝修，可以用削皮刀把周圍的蛋糕剝下來。

健康提示:

1)甜食對(duì)脾胃有很好的調(diào)養(yǎng)作用。平時(shí)可以多吃山藥、扁豆、芡實(shí)、薏米等。結(jié)合冬季氣候寒冷的特點(diǎn)，宜選擇甜而暖的食物，如大棗、板栗、南瓜、熟藕、蝦、羊肉等。，能健脾和胃，溫陽散寒。

2)脾胃虛寒者，飲食不宜吃寒、寒、硬等不易消化的食物。多吃暖小米和面食，少吃米飯等冷主食，少吃多餐。