俗話說“民以食為天”，我很贊同這句話。我可以稱自己為“小美食家”，因為我對食物有很多研究。光是名字我就能說幾百種菜。北京的烤鴨，內(nèi)蒙古的小綿羊，Xi的羊肉包子，山西的刀削面...

經(jīng)常聽到很多人說:“我不會做飯?！逼鋵嵶钊菀讓W(xué)的就是烹飪。除非不想學(xué)，否則一定要做好，一定要注意。記得我兒子初中做飯的時候，他曾經(jīng)說過一句搞笑精辟的話:做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋按順序放入食材中！哈哈！仔細(xì)想想每天都是這樣的！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一定要勤快認(rèn)真，一定要多學(xué)、多看、多琢磨、多實踐、多創(chuàng)新。飯桌上吃飯是一門學(xué)問，關(guān)系到全家人的健康幸福。用心做的菜一定是最好吃的！讓我給你介紹一些家常菜的做法。

多角魚

配料:草魚一斤半、青豆、甜玉米仁、胡椒粉一瓶、鹽、糖、胡椒粉、紹酒、蔥一把、姜、蒜；

工作方法

1.草魚洗凈，用剪刀剪出花刀；

2.魚是用紹酒和胡椒腌制的。將魚放入皇后安利鍋的蒸盤中；

3.將胡椒、鹽、糖、蔥、蒜末、青豆和姜末混合成調(diào)味汁；

4.將混合好的醬料均勻地放在魚上；

5.放入蒸籠蒸熟；

6.中小火蒸8分鐘；

雞腳湯

配料:雞爪、蝦、土豆、洋蔥、辣椒、豆醬、姜、洋蔥、大蒜、鹽和白胡椒

工作方法

1.雞爪洗干凈，去掉指尖，土豆去皮，洗凈切大塊，洋蔥切片，姜蒜切片，洋蔥切段備用。

2.在火鍋里放入油，放入姜、蒜、蔥、胡椒、蔥，攪拌均勻，然后放入豆瓣醬，翻炒紅油。

3.加入雞爪，用醬炒至入味，移入砂鍋，加入清水至水過雞爪，中火煨30分鐘。

4.打開蓋子，加入土豆，一起燉，直到很容易刺破。

5.打開蓋子，加入新鮮的蝦，煮幾分鐘，直到蝦熟，撒上適量的鹽和胡椒，然后鳳爪就可以煮了。

烤茄子和豆子

工作方法

1.豆子洗凈晾干，用廚紙擦干，茄子切成粗條

2、茄子、豆角炒熟，逼出水分

3、炸茄子，只是有點金黃色

4、炒豆角、土豆，炒到有點金黃

5.用少許油將干辣椒、洋蔥、生姜和大蒜切片油炸

6、先放豆、土豆，放鹽、糖、醬油調(diào)味，再放茄子，炒至味軟。

調(diào)味二次熟豬肉

配料:豬腿肉，根據(jù)不同季節(jié)挑選，主要包括青蒜苗、青椒、生姜、蒜苔、郫縣豆瓣、甜面醬、醬油、調(diào)和油

練習(xí):

1.將肥瘦相連的豬腿肉刮洗干凈，放入湯鍋中煮至肉的熟皮變軟

2.取出后徹底冷卻，切成5厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的塊

3.將青蒜苗或其他輔料切成薄片

4.將炒鍋放在大火上，加入豬油，煮至60%熱。將肉炒至吐油

5.當(dāng)肉片呈燈窩狀時，將剁碎的郫縣豆瓣翻炒，加入甜面醬翻炒出香味

6.加入醬油攪拌均勻，然后加入輔料，在鍋里翻炒。用平底鍋上菜