小米，又名小米，香香甜甜，金黃酥脆。中國北方地區(qū)喜歡吃小米粥，因?yàn)樗贸杂钟袪I養(yǎng)。

每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，脂肪3.5克，淀粉72-76克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵4.7-7.8毫克。與中國南方最受歡迎的大米相比，小米不僅熱量高，而且鐵、胡蘿卜素、維生素B1和B2的含量也比大米高。

遼國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾、清熱益腎、補(bǔ)虛利尿、消腫的功效。

而小米做的鍋巴(特別是焦稠無糊的那種)味道甘平，益氣健脾，消食止瀉。由小麥麩制成的小麥麩油具有祛風(fēng)殺蟲、止癢收斂的功效。

應(yīng)用示例

1.小米粥油的作用

我們很多人都知道，小米和粥一起煮的時(shí)候，如果放的水合適，第一次發(fā)粘的時(shí)候，粥的上面會(huì)出現(xiàn)一層厚厚的粥皮，我們通常稱之為粥油。其實(shí)這是小米的精華，對(duì)治療小兒腹瀉非常有效。這個(gè)我用過很多次了。如果我不吃藥，小米的粥油對(duì)治療普通的秋季腹瀉很有效。家里有孩子的可以試試。

2、紅棗小米粥:治療身體虛弱和產(chǎn)后身體虛弱

山西小米出名。小米煮的好，就燉紅棗。對(duì)于血虛的人來說，長期服用有很好的滋養(yǎng)脾胃血液的作用。對(duì)于產(chǎn)后虛弱或身體虛弱，不能吃油膩的東西。起初，你總是接受這樣的治療。最好不要放太多鹽。這種烹飪方法是小米紅棗粥。很多地方都是坐月子后才吃，也就是說這種人群和紅棗小米粥對(duì)氣血不足的人比較好。早上喝一碗，晚上睡前喝一碗，有很好的滋補(bǔ)作用。

3、海參小米粥:大病初愈者的最佳滋補(bǔ)品

對(duì)于大病后身體虛弱的人，家里很多人都有海參，他也不知道怎么吃?？梢园岩桓境尚∶字啵@樣喝。小米粥是整個(gè)藥物的介質(zhì)，所有的營養(yǎng)都可以溶解在粥里，易于飲用和吸收，營養(yǎng)更好。這是一種很好的補(bǔ)藥，適合夏天口渴、大病初愈的患者，或者剛住院恢復(fù)期的患者。小米用的好，一般不需要補(bǔ)充。

4.清炒陳倉米茶——一種治療脂肪肝的保健食品

還有一些功能，比如這個(gè)小米，或者小米的近親，比如糯米，小黃米或者大黃米。放兩三年，很多人會(huì)扔掉，因?yàn)闀?huì)粉成面條。類似于很多粉，我們一般說是酥。中醫(yī)還有一個(gè)比較好的用法，叫這個(gè)陳倉米。對(duì)于脂肪肝患者來說，

5、糯米湯:治療失眠

還有一群人因?yàn)槟c胃不好而失眠?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里有句古話，板下糯米湯。有句話叫小米是好小米，山西有很好的小米，在長江以北的地方很有名，主要是地理環(huán)境和土壤條件決定了山西的小米比較好。

6、桂圓小米粥:安神

小米可以煮粥的時(shí)候，放10-30塊桂圓肉，晚飯只喝粥或者睡前1-2小時(shí)喝一碗桂圓小米粥，有很好的鎮(zhèn)靜作用。

小米用來滋補(bǔ)身體的時(shí)候，尤其是放了其他食材的時(shí)候，最好再煮久一點(diǎn)。如果是治療便秘的話，最好清淡一點(diǎn)，感覺有點(diǎn)難吃。治療小兒腹瀉，要熬粥皮，熬粥油。

所謂的飲食療法。就是以食代藥，所以最好按照吃藥的方法來吃，就是不吃其他東西，只吃這個(gè)以食代藥的食療項(xiàng)目，這樣才能充分發(fā)揮它的作用。

養(yǎng)生就像“水滴穿巖石，水滴穿巖石”，而對(duì)生命的傷害就像“螞蟻沖破長堤，泄千里”。然后每天從小事做起，在時(shí)間空無法改變的時(shí)候從生活習(xí)慣改變體質(zhì)，對(duì)我們的健康大有裨益。

小米還有一個(gè)特殊用法:【小米也是小米的名字】

1.小兒消化不良:等量的玉米和山藥，翻炒，磨成細(xì)粉，水煮，加白糖食用。

2.腹瀉:玉米50-100克，山藥15-20克，大棗5-10枚。煮粥一起吃。

3.惡心:小米磨成粉，做成梧桐子大小。每次烹飪后服用6-10g，用少量鹽咽下。

4.腹痛:鍋巴糊磨，溫水服5克，一日三次。

5.鵝掌風(fēng):不管糠油多少，揉兩遍患處就會(huì)痊愈。

6.腳氣:一天兩次在患處涂抹糠油。

8.骨髓炎:將5公斤谷殼浸泡在10公斤清水中24小時(shí)，然后用布袋過濾去渣澄清。將清水放入鍋中煮沸成糊狀，鋪在布上，涂在患處。

9.牛皮癬:一天一次外用糠油。

10.干血耗(閉經(jīng)的一種):老米糠用炭燒(即炒至黑)，每服9克，黃酒每日一次。月經(jīng)10天左右可行。

11.裂嘴:用糠油擦，過幾天就好了。

附:糠油(即小米糠油)的制備方法

取一個(gè)碗，在碗口糊一張麻紙，把谷殼堆在麻紙上，做成塔狀。在灶火中取一片紅火或一片木炭，放在谷殼堆的頂部，點(diǎn)燃谷殼，燒壞了用木板刮掉谷殼，等碗涼了，打開麻紙，碗底和碗壁上會(huì)有谷殼油(如果谷殼質(zhì)量差，碗壁上只會(huì)有油)。

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