昨天一個關(guān)于“注射120斤水，牛不堪重負跪下”的新聞故事觸動了很多人的心，粉絲都說太殘忍了。

在安徽省滁州市全椒縣高橋村的一家屠宰場里，牛在黑夜中不時尖叫空。

從屠宰場的窗口可以看到，四頭待宰的奶牛被拴在圍欄上，鼻孔被塑料管卡住。幾頭牛不停地通過管子噴水，其中一只通過鼻孔與管子相連。

從照片上可以看出，這些公牛已經(jīng)腫脹起來，出現(xiàn)了水腫。一頭潛牛受不了了，跪了下來

在地上。

連工人都說“太殘忍”

16日，警方突襲屠宰場。共查獲活水牛13頭，屠宰水牛6頭，抓獲犯罪嫌疑人29人。

當我們大罵這些商販無良奸商的時候，我們更關(guān)注的是食品安全。

注水牛肉對人體有害嗎？

降低肉的質(zhì)量

因為不干凈的水進入動物體內(nèi)會導(dǎo)致身體細胞膨脹破裂，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量流失。肉汁中的生化環(huán)境和酶生化系統(tǒng)受到不同程度的破壞，延緩了肉的成熟過程。從而降低肉質(zhì)。

容易造成病原微生物的污染

肉類地表水含有病原微生物，運行中缺乏消毒手段，容易受到病原微生物的污染，不僅會破壞牛肉的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生大量的細菌毒素。因此，注水牛肉不僅影響了原有的口感和營養(yǎng)價值，而且加快了肉類腐敗的速度，從而對人們的健康造成嚴重危害

潛在的危害是巨大的

非法者經(jīng)常將污水注入牛肉中，與物質(zhì)混合，使牛肉中的纖維組織變性，不僅肉質(zhì)差、易腐、口感差，而且營養(yǎng)價值大大降低。在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)一些屠夫經(jīng)常使用舊的農(nóng)藥噴霧器給牛肉注水，噴霧器中的農(nóng)藥殘留明顯。食用含有農(nóng)藥的注射牛肉后，殘留的農(nóng)藥會在人體內(nèi)積累。長期食用會導(dǎo)致基因突變，引發(fā)疾病，嚴重致癌。

如何鑒別注水牛肉！

0 1

紙巾法

將紙巾鋪在牛肉表面，觀察紙巾的濕潤情況，紙巾表面好像覆蓋了一層水，完全浸濕。紙巾慢慢打開，紙巾變質(zhì)，無法正常打開，說明里面裝的是水。

0 2

觀察方法

水牛的肉是深色的，注水的牛肉肌肉是濕的，表面有滴落的光，橫截面可以看到微紅的肌肉。

0 3

刀切法

注水牛肉切開后，肌肉纖維之間的水分會通過口腔流出。

我希望我們能吃安全的肉，畢竟邊肖喜歡吃牛肉~

—結(jié)束—

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