干竹筍是由竹筍經(jīng)脫殼、切根、修剪、高溫蒸煮、清水漂洗、手工切片/壓制、自然風(fēng)干/干燥、成型和包裝而成。

浸泡筍干的方法1

先用清水浸泡，然后換水放入燉鍋中煮沸，再取出換水再次浸泡。視天氣情況再泡一兩天也可以。

浸泡筍干的方法2

1.將干竹筍放入清水中浸泡一夜一天，中間換一個水。也就是說前一天晚上泡好，第二天做晚飯。(大熱天，浸泡時間過長，筍干容易變質(zhì)。)

2.稍微軟化的筍干不能立即用于烹飪，因?yàn)榇蠖鄶?shù)筍干頂部被浸濕，底部仍然堅(jiān)硬。鍋里的水燒開，加入整根筍干，再加入少許食用堿(這是軟化硬筍干的關(guān)鍵)。

3.將筍干放入堿水中煮5分鐘(時間僅供參考，請根據(jù)自己筍干的硬度決定)。

4.當(dāng)干竹筍的底部可以用筷子穿過時，取出干竹筍，用冷水沖洗。

浸泡筍干的方法3

筍干吃前一定要澆水。溫水泡一兩天，然后大火煮兩個小時，再泡水泡兩三天。在水噴發(fā)期間，每天要換水一次，保持濕潤，防止變酸，使之充分徹底。一般500克的筍干生長率可達(dá)2500 ~ 3000克，品質(zhì)好的可達(dá)3500 ~ 4500克。水開時，注意不要讓米粒落在里面，以免曬黑筍干。

浸泡筍干的方法4

取出煮15分鐘，然后用刀切成你想要的形狀(切成3到5毫米寬的條狀)，用水浸泡，12小時后即可食用。不要泡太久，否則會失去筍干的味道。筍干本身就是專門烤的干貨，所以膨脹需要一點(diǎn)時間，不能長時間保存。溫水泡幾個小時，再煮半個小時。之后用刀切成想要的形狀(切成3-5毫米寬的條)，泡在水里，12小時后使用。不要浸泡太久，否則會失去筍干的味道。

浸泡筍干的方法5

筍干用熱水浸泡，涼了放一邊繼續(xù)浸泡，每天換水。換水時，連竹筍都要放火燒開，不易變質(zhì)。浸泡3天，基本可以切了。然后將筍干切片繼續(xù)浸泡2天，味道很好。有時候我媽用淘米泡，說不容易變質(zhì)，泡的快。

成都吉食府食品有限公司負(fù)責(zé)人表示:每年清明節(jié)前后采收新鮮竹筍，然后半年生產(chǎn)出清香醇厚、色澤鮮黃的筍干，既保證了筍干的原味，又保證了筍干的品質(zhì)。