秋冬吃當(dāng)然比不上夏天的冷飲，熱身就成了很重要的功能。今天推薦一個秋冬食譜——栗子燉雞！糯栗子配壯雞，好吃又有營養(yǎng)，還不學(xué)？

板栗燉雞的功效及作用

板栗在中國北方隨處可見，無論是作為配菜食用還是單獨食用。

它含有大量的淀粉、豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，性甜性暖，能健胃、補腎、養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血消腫。適用于腎虛、尿頻、脾虛、感冒等引起的腰膝酸軟引起的慢性腹瀉，也可強身健體。

從食物的藥性來看，栗子性甘，有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。唐代著名醫(yī)學(xué)大師孫思邈在錢進方耀寫道:“栗子是腎之果。腎虛的人往往吃得好，而腎是生命之源，腎健則壽”。

栗子配雞補腎虛益脾胃。適合腎虛人群食用，也是健康人群健身的美味食品。

栗子燉雞最好吃什么雞

燉雞湯最好用家雞做，因為飼料中不含化學(xué)物質(zhì)，是健康的天然肉類食品。而且最好用養(yǎng)殖不超過三年的老燉雞，會更有營養(yǎng)。

雞肉中的蛋白質(zhì)含量很高，雞骨中也含有大量的鈣和膠原蛋白。燉雞湯后，雞肉和湯都含有大量的營養(yǎng)成分，是滋補身體和保持健康的最佳選擇，可以經(jīng)常食用。

栗子禁忌

1.六個栗子的熱量和兩個米飯一樣，所以飽腹感強，耐饑時間長，不宜多吃，否則會引起消化不良。

2.嬰幼兒、脾胃虛弱者或患有風(fēng)濕病者不宜食用，栗子難消化。

3.糖尿病患者不應(yīng)該多吃，因為他們含有更多的碳水化合物。

4.脾胃虛弱者不宜生吃栗子。栗子生吃難消化，熟食易停滯。一次吃多了會傷脾胃。

5.板栗不宜冷吃，因為板栗淀粉含量高，冷卻后會有部分淀粉重新生長，造成脹氣。

6.糖炒栗子不衛(wèi)生，要少吃。

栗子燉雞怎么做

配料:雞腿兩條，栗子200克，榛蘑干30克。

調(diào)料:花生油、冰糖、料酒、醬油、醬油、蔥、姜蒜、八角、胡椒粉、鹽、過濾水。

2.1.將雞腿剁碎，然后通過熱水。

2.2、準備適量的水。

2.3、事先將干榛蘑泡發(fā)，挑干凈洗凈。

2.4.挑出栗子仁備用。

2.5.加熱燉鍋，加入花生油，加入一些冰糖，用小火慢慢加熱。

2.6.冰糖融化，變成微焦黃色時，加入雞塊翻炒。

2.7.用洋蔥、姜、蒜末、茴香、胡椒和胡椒粉調(diào)味。

2.8.加入料酒、醬油、醬油，攪拌均勻。

2.9.加入栗子仁。

2.10.加入榛蘑，翻炒均勻。

2.11.注入適量的過濾水。

2.12.蓋上蓋子，用大火煮沸，用中火煨至雞肉煮熟，湯變濃。