每年的四月到五月，都是最胖最新鮮的時(shí)候，肉很好吃。爆花了解一下！

仔細(xì)清洗后，肉仍然緊緊地粘在殼上，乍一看很新鮮。我真的很想咬進(jìn)嘴里，在嘴里留下余香?；椎娜夂苡形兜?，殼里還夾雜著辣湯。肉，舔殼，吸汁，滿滿的幸福。

材料

花甲、韭菜、蠔油、辣椒醬、醬油、糖鹽干辣椒、水淀粉、香油。

炒花甲的做法

1.將花甲倒入盆中，加水。放一勺鹽和幾滴香油，靜置半小時(shí)左右。這一步就是讓花甲吐出沙子。

2.半小時(shí)后(時(shí)間越長(zhǎng)越好)，將花釘清洗干凈，直到水清為止。

3.將花甲放入冷水鍋中。水剛剛淹沒(méi)了花甲。水開(kāi)了，魚(yú)出來(lái)的時(shí)間一定不能太長(zhǎng)。

4.干蔥姜蒜辣椒韭菜。在這里，請(qǐng)注意大蒜必須切成泡沫。

5.備醬:辣椒醬一勺半，醬油一勺，料酒兩勺，醬油一勺，蠔油一勺，糖半勺，鹽半勺。

6.往鍋里倒適量的油。油熱后，放入蔥姜蒜干辣椒砂鍋(蒜沫只倒一半)。香味出來(lái)后，就可以倒進(jìn)花甲了。

7.翻炒幾下，然后倒入韭菜繼續(xù)翻炒。攪拌均勻后，倒入剛剛準(zhǔn)備好的醬料。

8.將調(diào)味汁和韭菜充分混合，倒入另一半大蒜泡沫。

9.出鍋前先倒水淀粉。

10.完成工作，享受美食！

11.吃完可以煮點(diǎn)面條放進(jìn)去，或者煮一把粉絲拌湯，超級(jí)新鮮！

小費(fèi)

前期不費(fèi)事排砂?；滋幚淼脑礁蓛?，味道越好。