2018年南冬至為什么要吃餃子？在我國(guó)的一些地方，有一種說(shuō)法是，中國(guó)的新年是在冬至期間慶祝的，當(dāng)冬至到來(lái)時(shí)，中國(guó)南方會(huì)煮餃子。俗話說(shuō)吃餃子會(huì)大一歲。這個(gè)說(shuō)法是什么時(shí)候產(chǎn)生的？冬至為什么要吃餃子？冬至，家家戶戶起得早，開(kāi)始干活，做面團(tuán)，剁餡，拌餡，準(zhǔn)備包餃子。氣氛和元旦一樣隆重。那時(shí)候生活艱苦，餡料沒(méi)有現(xiàn)在豐富。各種白菜、豆腐、粉條聞起來(lái)都不像肉，但還是甜的。直到現(xiàn)在，我有時(shí)候還會(huì)懷念白菜豆腐餡的餃子。就像作家阿城說(shuō)的“蛋白酶退化到初期，小時(shí)候想吃點(diǎn)東西”，這是年老的征兆，是想家的情緒?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為補(bǔ)”，補(bǔ)益氣血，為人體提供了后世水谷的精妙之處。根據(jù)國(guó)內(nèi)餃子餡的制作方法不同，中原餃子、華南餃子、東北餃子等不同派別也出現(xiàn)了。根據(jù)烹飪方法的不同，可以分為餃子、蒸餃、煎餃、煎餃和燉餃。根據(jù)產(chǎn)地不同，分為中國(guó)餃子、俄羅斯餃子、日本餃子和意大利餃子。它體現(xiàn)了復(fù)雜的材料和豐富多彩的文化。冬至吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗在明清時(shí)期就已確立。冬至要“做湯圓”或者“做湯圓”。這些也是史料中正式記載的，說(shuō)“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。包完餃子要拜神拜祖，然后在家人身邊吃餃子，這叫“添年”。所以冬至吃餃子自古就有。吃餃子的古人有句詩(shī)說(shuō):“家家包粽子，明知是明朝冬至。”冬至吃餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為流行。人家說(shuō)吃餃子大一歲。湯圓也叫餃子，冬至吃餃子也叫“冬至餃子”；湯圓可以用來(lái)祭祖和饋贈(zèng)親友。另一種解釋是冬至是一年中最長(zhǎng)的夜晚。黎明前，女人們起床生火包餃子，先拜神拜祖，然后全家圍坐在一起吃餃子。因此，冬至吃餃子意味著團(tuán)圓以及太陽(yáng)的逐漸回歸?，F(xiàn)代人更愿意把它當(dāng)成完美的象征。雖然中國(guó)各地的風(fēng)俗和情感有所不同，但大致相同。在做冬至圈的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)根據(jù)孩子的要求捏一些小動(dòng)物，比如小貓、小狗、兔子、老虎等等。這個(gè)時(shí)候孩子很開(kāi)心。吃冬至圈之前，要在門、窗、桌、柜、床的燈后面貼一個(gè)冬至圈，這叫“虛度的一天”，等送完?duì)t子才能烤。
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