醬，一種西式醬，世界五光十色。簡(jiǎn)單的魚、薯?xiàng)l、三明治或沙拉只要搭配復(fù)雜的醬料就能帶來(lái)復(fù)雜多樣的味覺(jué)體驗(yàn)。
西式醬按功能可分為三類:蘸醬、攤醬、沙拉醬。有了這篇文章，在餐館點(diǎn)菜，在超市買醬就方便多了。
蘸蘸醬
Dip翻譯成中文就是蘸，蘸。蘸醬或蘸醬，作為蘸醬使用，基本上都是很稠很稠的。它應(yīng)該能把蘸過(guò)的食物包起來(lái)，這樣就不會(huì)像沙拉醬那樣滴答作響了。請(qǐng)自動(dòng)補(bǔ)充雞蛋鹵黃瓜和豆面醬蔥！
西式蘸醬是基于乳制品、基礎(chǔ)蛋黃醬或豆類。常見(jiàn)的有:蒜蓉蛋黃醬aioli，巧克力醬巧克力，鷹嘴豆泥(我的最愛(ài))，番茄醬(或者番茄醬)，蛋黃醬，薩爾薩醬薩爾薩，韃靼醬等等。
另外，外國(guó)人也喜歡直接蘸油。比如橄欖油+醋(多為意大利黑醋香醋)也是一種頻率非常高的蘸食。
蘸醬最常用于蘸薯?xiàng)l、炸魚、吐司等。，并經(jīng)常出現(xiàn)在開(kāi)胃菜和點(diǎn)心手指食品中。
涂上調(diào)味汁
攤是指攤醬，常用來(lái)攤面包和餅干。黃油和軟奶酪是最常見(jiàn)的醬。
此外，蜂蜜蜂蜜、果醬、榛子醬、新西蘭教母馬麥醬、肝醬醬醬只要能攤在食物上就可以歸為攤。
沙拉醬
調(diào)料是指用來(lái)拌沙拉的醬料。在西方飲食中，穿衣主要分為兩類。一種是調(diào)味汁，另一種是奶油調(diào)味汁。
調(diào)味汁是指用油和醋或檸檬汁等酸性物質(zhì)混合而成的醋汁，用鹽、黑胡椒和香料調(diào)味。是一種比較清爽的低脂沙拉醬，適合搭配新鮮蔬菜。
奶油調(diào)料是基于乳制品或基本蛋黃醬，如酸奶、酸奶油和蛋黃醬。味道比較濃，適合做肉類沙拉，熱量比醋汁高。
圖片來(lái)源:谷歌圖片
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