打開電腦，在網(wǎng)上到處賣被稱為“最丑最甜”的丑橘子；走進(jìn)菜市場，攤販賣的是不好看但很好吃的丑蘋果；打開微信朋友圈，有很多丑梨丑柚子丑核桃等著你下單。今年水果圈流行“丑”字，各種丑水果成為市場新寵。

丑果丑但不便宜。

說到丑果，寧波市場最早出現(xiàn)的就是一個(gè)叫“無知之火”的丑橘，用來指頭直臉直的水果。當(dāng)這個(gè)丑陋的橘子出現(xiàn)時(shí)，它不會(huì)著火，因?yàn)樗雌饋聿煌??！斑@丑橘這兩年就有了，大部分來自云南和四川。因?yàn)橥庑纹嫣?，所以銷量很好。”據(jù)寧市果蔬批發(fā)市場負(fù)責(zé)人介紹，這種橘子頂部有個(gè)提手，皮皺不平，所以得名。丑橘雖然丑，但是味道還不錯(cuò)，因?yàn)椴蝗菀咨鷼?，所以被稱為“無知之火”。

丑橘子比普通橘子貴。寧夏果蔬批發(fā)市場淘寶店，2.5斤丑橘子需要40元。至于丑橘的味道，眾說紛紜。有網(wǎng)友覺得真的很甜，也有網(wǎng)友覺得味道一般。

這一年，丑果之風(fēng)吹在蘋果上。從10月份開始，一種被稱為云南大梁山野蘋果的“丑蘋果”在永城迅速走紅。這種蘋果體積小，形狀不規(guī)則，只有普通蘋果的一半大小。蘋果表面顏色不均勻，有許多不規(guī)則分布的黃褐色、麻點(diǎn)。

“這種蘋果吃起來有點(diǎn)像小時(shí)候的蘋果，味道還挺脆甜的?！背赃^這種丑蘋果的客戶評論都不錯(cuò)，也讓丑蘋果價(jià)格暴漲?！皠偵鲜械那皟蓚€(gè)月，最便宜的丑蘋果批發(fā)價(jià)是七八塊錢一公斤，現(xiàn)在漲到十幾塊錢一公斤了?！睋?jù)水果商介紹，這種蘋果現(xiàn)在已經(jīng)接近市場，價(jià)格又開始上漲。在網(wǎng)購市場，丑蘋果的價(jià)格一般在20元一公斤左右。

歪瓜裂棗的美味有科學(xué)道理

丑橘子和蘋果的流行，使得今年水果市場上“丑”字盛行。最近微信朋友圈和網(wǎng)購市場出現(xiàn)了一種丑梨。每公斤20多元的價(jià)格比普通梨高很多，還是吸引了不少食客早早嘗試。

這種梨和普通梨形狀一樣，只是表面不平整。據(jù)淘寶賣家介紹，丑梨是西洋梨品種。不像一般的國產(chǎn)梨，這種梨軟而不硬。只有青硬的梨變黃變軟了才能吃，有一種特殊的果香。

丑果的流行讓很多水果抓住了“丑”這個(gè)詞作為賣點(diǎn)。贛州某淘寶賣家賣自己的“丑柚子”，表面看起來灰黑臟兮兮的，但是皮薄水多。最近，一種來自云南的“丑核桃”開始流行。這種核桃外觀是黑色的，大小不一，但味道很好。

水果的丑陋味道還不錯(cuò)，其實(shí)也有一定的科學(xué)道理。自古以來，人們都說“歪瓜裂棗好吃”，“爛桃爛李好吃”。

據(jù)專家說，民間說法有些道理。那些因物理逆境而導(dǎo)致的“被咬”、“爛桃爛李”或“歪瓜裂棗”等害蟲，由于成熟前逆境脅迫的影響，加速了果實(shí)中乙烯的合成，可促進(jìn)可溶性糖含量上升，促進(jìn)果實(shí)提早成熟。所以比起那些不成熟的水果，它們已經(jīng)成熟了，水果應(yīng)有的風(fēng)味已經(jīng)開始顯現(xiàn)。

還有一些丑陋的果實(shí)，因?yàn)闇p少人工干預(yù)的后果。例如，許多蘋果現(xiàn)在使用套袋技術(shù)，以確保良好的外觀。這種蘋果顏色均勻，表面沒有斑點(diǎn)或蟲咬，但這會(huì)影響蘋果的糖分積累，降低口感。新疆阿克蘇的果農(nóng)也告訴記者，正宗的阿克蘇冰糖心蘋果，種的時(shí)候是不裝袋的，不然也不會(huì)種冰糖心，所以蘋果表面看起來有點(diǎn)灰塵。記者孫美興