花生的功效與作用 花生有哪些吃法

大家應該都很喜歡花生吧？它味道濃郁，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用不僅對身體有益，還能提高免疫力。那么，你知道花生有哪些功能和作用嗎？花生有哪些吃法？我們通過下面來看一下。

花生的功效和作用

一、花生的功效

1.花生不僅具有很高的食用價值，而且可以作為藥用產(chǎn)品?；ㄉ?、瓜子、提油都可以當良藥，健脾和胃，潤肺化痰，益氣止血。還有民間的說法“生花生養(yǎng)胃，煮花生潤肺，炒花生護肝”。

2.花生的止血效果很好，因為含有大量的維生素K，這個止血效果很好，尤其是花生外面的紅色外皮，比花生的果肉高好幾倍。

3.花生被世界稱為“長勢水果”。女人一定要經(jīng)常吃?；ㄉ哂泻芎玫目顾ダ?、滋潤皮膚和頭發(fā)光澤、提高記憶力和思維能力的作用，對皮膚有很好的保濕效果。

4.具有預防動脈硬化的作用，對治療冠心病、高血壓有很好的輔助作用。

5.能提高免疫力，潤肺消水腫，健脾胃，補血補虛。

二、花生的作用

1.指出花生，然后小火慢煮，可以治咳嗽，因為花生可以潤肺化痰。

2.在臨床上，花生也用于治療產(chǎn)后缺乳，能養(yǎng)血催乳。花生和豬蹄混合可以幫助女性產(chǎn)奶。還能補氣養(yǎng)血，美容抗皺

3.花生和干棗可以用溫水浸泡30分鐘左右?；ㄉ?，連同皮紅色的外套和棗，加入適量的水，用小火熬湯。之后撈出花生衣，加入紅糖，可以緩解各種出血癥狀，還可以補虛、健脾胃、增加食欲。

4.將花生、蓮子煮成粥，可以改善睡眠質(zhì)量，解決頭暈、失眠、心虛等問題。

5.醋泡花生在中老年人中很受歡迎，尤其是高血壓患者。它們可以降低膽固醇和血壓，保護心血管系統(tǒng)，清腸潤道，緩解老年人便秘。

花生的營養(yǎng)成分

花生營養(yǎng)價值高，富含脂肪和蛋白質(zhì)。根據(jù)測定，花生中脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24%-36%，糖含量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有必需氨基酸，可以促進腦細胞發(fā)育，增強記憶力。

花生是一種很有營養(yǎng)的食物，其蛋白質(zhì)含量高達24-36%，相當于小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，類似于紅肉。而且花生中的蛋白質(zhì)容易被人體吸收，吸收率在90%左右。其營養(yǎng)價值堪比雞蛋、牛奶、瘦肉等動物性食品。所以經(jīng)常食用確實可以起到滋補的作用

花生含有人體必需的8種氨基酸，其比例適合人體，是人體必需的，但不能自行合成。此外，它還含有13種維生素和26種礦物質(zhì)元素，富含維生素E、葉酸和鋅、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，激活中老年人腦細胞，對延緩衰老有特殊作用。每一種元素對人體都是必不可少的，這些營養(yǎng)物質(zhì)的攝入是通過飲食來補充的，從而提高健康。

花生內(nèi)皮含有抗纖溶酶，可預防和治療各種創(chuàng)傷性出血、肝病出血、血友病等。

花生的營養(yǎng)價值

花生不僅是一種高營養(yǎng)的食品，也是一種具有很高藥用價值的保健藥物?；ㄉ?、種皮、種殼、花生油都可以作為藥材。中醫(yī)認為，花生性甘平，能健脾和胃，潤肺化痰，益氣止血，用于脾虛消瘦，食少乏力，干咳少痰，產(chǎn)后缺乳。還有民間的說法“生花生養(yǎng)胃，煮花生潤肺，炒花生護肝”。

促進人體的生長發(fā)育

花生含有高鈣，是人體骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促進人體的生長發(fā)育。

促進細胞發(fā)育，提高智力

花生蛋白含有人體所需的十多種氨基酸，其中賴氨酸可以提高兒童智力，谷氨酸和天冬氨酸可以促進細胞發(fā)育，增強大腦記憶能力。

抗衰老，抗早衰

花生中含有膽堿和卵磷脂，是一般谷物中不可多得的，可以促進新陳代謝，增強記憶力和神經(jīng)系統(tǒng)，提高智力，抗衰老，延年益壽。因此，花生也被稱為“長勢果實”。

潤肺咳嗽

花生富含脂肪油，可以潤肺止咳。常用于慢性咳嗽、哮喘、咳痰、咳血。

凝血和止血

花生具有止血作用，其外皮含有抗纖溶的成分，可以提高血小板的質(zhì)量，增強毛細血管的收縮功能?？捎糜陬A防和治療血友病、原發(fā)性或繼發(fā)性血小板減少性紫癜。術(shù)后出血，癌癥和腫瘤出血，胃腸、肺、子宮等內(nèi)臟也有防治作用。

心血管疾病的預防

花生含有不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養(yǎng)成分，可增加毛細血管活性，預防心臟病、高血壓、腦出血，防止膽固醇在血管內(nèi)沉積堆積，引起動脈硬化?；ㄉ鷼ぶ泻心鞠菟睾蚥谷甾醇，能降低血壓和血脂。

紫雪·通儒

花生富含脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后缺乳有益氣養(yǎng)血、催乳的作用。

預防腸癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收后，會像海綿一樣吸收液體等物質(zhì)，然后膨脹成膠帶，隨糞便排出。這些物體在經(jīng)過腸道時，會接觸到很多有害物質(zhì)，吸收一些毒素，從而減少有害物質(zhì)在體內(nèi)的積累和毒性作用，降低腸癌的幾率。

皮膚病的預防和治療

花生具有強化表皮組織和防止細菌入侵的作用，可用于預防和治療皮膚衰老、濕疹、銀屑病等皮膚病。

排毒減肥

專家說，人們認為吃高脂肪食物，如花生和花生醬，容易發(fā)胖。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃花生和花生醬不僅會導致肥胖，而且有助于減肥?！盎ㄉu等花生制品雖然熱量不低，但吃了之后很容易有飽腹感，會讓節(jié)食者控制食欲。

營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)花生、花生油等花生制品中有一種營養(yǎng)素叫葉酸，含有大量的單不飽和脂肪酸，可以增加散熱，燃燒有害膽固醇，降低高血脂?；ㄉ€含有多種有益的纖維素，可以清除腸道垃圾而不會導致肥胖。吃花生和花生醬容易有飽腹感，可以控制食欲，非常適合懶人減肥。

花生適用人群

1.適用于營養(yǎng)不良、食欲不振、咳嗽的人群；

2.適合腳氣患者；

3.適用于產(chǎn)后缺乳的女性；女性在經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后、哺乳期要多吃，因為這幾個時期的女性失血多，營養(yǎng)物質(zhì)消耗多，花生紅衣對補血養(yǎng)血有好處。同時花生紅衣還有生發(fā)烏發(fā)的功效?？梢宰屓说念^發(fā)更黑更漂亮。

4、適用于高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化及各種出血性疾病人群；

5.適合兒童、青少年、老人使用，能提高兒童記憶力，幫助老人滋養(yǎng)呵護；

禁忌人群

1.痛風患者:痛風是由嘌呤代謝紊亂引起的一組疾病，所有患者均有高尿酸血癥。因此，痛風急性發(fā)作期應禁食花生，痛風緩解期只吃適量食物。

2.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者:此類患者應少食、清淡、少油?；ㄉ鷮儆趫怨?，蛋白質(zhì)和脂肪含量過高，難以消化吸收。這樣的病人應該禁食。

3.那些遭受瘀傷和腫脹的人:花生含有一種促進血液凝固的因子。有跌打損傷、瘀血的人，吃了花生后，可能會出現(xiàn)瘀血，加重腫痛癥狀。

提示:

1.大多數(shù)人認為花生很辣，容易生氣。其實花生是甜潤的。只有在油炸過程中加入過多的鹽或其他香料，它們才會變得又熱又干。因此，花生只能曬干或用文火烘干。生花生如果直接紅燒燉，效果會更好。

2.值得注意的是，花生如果存放不當，容易發(fā)霉或?qū)е曼S曲毒素污染，食用后可能致癌，不可大意。此外，花生含有大量的油脂，患有胃腸疾病或皮膚油脂分泌，容易長痘的人不宜大量食用。

花生怎么吃

煮花生

取鮮花放在地上，用腳輕輕踩在皮膚上(主要是味道)，洗凈去根；鍋里加水，加入洗凈的花生，加入茴香和鹽，大火煮沸。

紅棗花生湯

配料:紅棗50克，花生100克，紅糖適量。

做法:紅棗洗凈，溫水浸泡，去核；花生略煮，冷卻后剝?nèi)ヒ路?；將紅棗和花生衣放入鍋中，加入煮好的花生水，加入適量清水，大火煮沸，小火煮半小時左右；去掉花生衣，加入紅糖溶解，收集汁液。這種湯有強身健體、益氣補血、止血的功效。適用于氣血兩虛者，如食欲不振、氣短乏力及各種出血性疾病。

陳醋花生

配料:花生200克，半根黃瓜，小洋蔥，1根蔥，1根香菜。

調(diào)料:2湯匙老醋(30ml)、1湯匙醬油(醬油可以加也可以不加)、1茶匙軟糖(5g)、1茶匙鹽(5g)、少許色拉油。

實踐

(1)從超市買的花生，上面會有很多灰塵，要用清水洗凈后放在一邊瀝水；

(2)將黃瓜、洋蔥洗凈，切成小?。粚⑹[和歐芹洗凈，切成粉末；

(3)取小碗，加入陳醋、醬油、軟糖、鹽制成風味汁；

(4)將油倒入煎鍋，趁油還涼，將花生倒入，用鍋鏟翻炒，保證花生受熱均勻。皮膚稍微變色發(fā)香的時候可以取出來。也可以通過聲音來判斷。如果有嘟嘟聲，就可以了。如果繼續(xù)炒，很可能會變成糊。如果還是覺得不好抓，可以用手拿一顆花生捏一捏。

(5)把炒好的花生拿出來。炸出來的花生不脆，冷卻后會變得很脆；

花生紅色外套

花生種皮還含有多種維生素，可以縮短凝結(jié)時間。將花生煮熟，冷卻后剝?nèi)ヒ路?，用小火將花生籽衣煮半小時，加入紅糖溶解，收集汁液。對氣血兩虛引起的氣短乏力有很好的療效?；ㄉt衣還可以預防維生素B1和B2缺乏癥如神經(jīng)炎、腳氣、干眼癥、唇炎等。，并且有止血、活血的作用，所以最好和紅皮一起吃花生。

花生膳食配方

①啞巴。將花生60-90g、玉竹10g、蘆筍10g加水煎煮?；蛘呋ㄉ?未去皮)30g，蜂蜜30g，加水煎煮，吃花生，喝湯，一天兩次。

②慢性氣管炎?；ㄉ?00克，杏仁10克，加水煎煮10小時，過濾，濃縮，加糖，服10天。

(3)胃潰瘍疼痛、吐酸。每天早上吃2 ~ 4湯匙腹部花生油空吃一周。

④高血壓:花生用米醋浸泡，5 ~ 7天后食用。每天早上吃10顆花生空；或花生殼120克，水煎；或者將花生殼焙干磨成粉，每次1.5g，每天服用2-3次。

⑤高脂血癥和冠心病?；ㄉ鷼は磧?，加水煎煮，每次50 ~ 100 g。

⑥久咳，秋燥，小兒百日咳:將花生去鼻尖，文火煎湯。

⑦產(chǎn)后乳汁的泌乳。花生仁150克，豬前腿1只，可以一起燉，也可以加黃豆100克燉，或者花生和粥一起煮。

⑧香港腳(維生素B1缺乏癥):生花生米加衣服150克，紅豆150克，紅棗150克，水煎服；或者花生90g，紅小豆60g，大蒜30g，紅棗60g，加水煎煮。

⑨哮喘:花生(去皮)、冰糖、桑葉各15g，一起煮至花生成熟，桑葉食用。

⑩痰多咳嗽:花生、百合、北沙參各15克，水煎服，冰糖適量，每日3次。

嘗起來像花生的食物

1.黃瓜又甜又涼，經(jīng)常生吃，而花生富含油脂。冷食遇到油，會增加滑爽度，導致腹瀉。

2.花生油多，苦瓜涼，一起吃容易增加滑爽度。吃多了容易拉肚子。

3.和螃蟹一起吃花生容易導致腹瀉，所以腸胃虛弱的人要特別避免吃。

4.豬心富含鋅、鐵等礦物質(zhì)，而花生含有植酸，一起吃會影響鋅的吸收。

花生食品

1.吃芹菜配花生有助于降低血壓和血脂，是高血壓、高血脂、埃及硬化患者的理想食物。

2.香蕉和花生一起食用，可以增加煙酸的含量，保持皮膚、消化和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

3.紅酒是一種抗氧化劑，可以防止血栓形成，保護心臟血管的暢通。吃花生可以顯著降低心臟病的發(fā)病率。

4.花生和啤酒一起吃，卵磷脂含量極高，有健脾益智的功效。

5.富含磷的花生和富含鈣的蝦一起煮會形成磷酸鈣。它是牙齒和骨骼的重要營養(yǎng)素。

6.豬蹄富含膠原蛋白，用富含蛋白質(zhì)和油脂的花生煮湯可以促進乳汁分泌。

7.花生富含油脂，白瓜子富含鋅，有利于糖尿病患者的健康。

禁忌患有膽道疾病的人要謹慎飲食；寒濕郁結(jié)者，腸滑便稀者，血粘血栓癥者，內(nèi)熱上火者，不宜進食。

結(jié)論:花生味道清香可口，常吃對身體非常有益。但是，有些人不適合吃花生?；寄懙兰膊〉呐笥驯M量少吃，上火者不宜吃花生。