同是蘿卜家族的一員，胡蘿卜和白蘿卜的外形和口感卻相距甚遠(yuǎn)。而且因?yàn)楹}卜自帶的“天然香氣”倒是讓不少人敬而遠(yuǎn)之。那你知道胡蘿卜的功效與作用到底有哪些？怎么吃才營(yíng)養(yǎng)又減肥？

一、胡蘿卜的功效與作用到底有哪些？

胡蘿卜和白蘿卜一樣都是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，且都有“小人參”之稱。下面我們便來看看胡蘿卜的部分營(yíng)養(yǎng)成分：

每100克胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分表蛋白質(zhì)0.6克脂肪0.3克糖類7.6-8.3克鐵0.6毫克維生素A原1.35-17.25毫克維生素B10.02-0.04毫克維生素B20.04-0.05毫克維生素C12毫克2毫克熱量150.7千焦鉀193mg鈉25.1mg鐵0.5mg鈣32mg膳食纖維1.3g碳水化合物10.2g果膠淀粉無機(jī)鹽氨基酸

1.胡蘿卜可以預(yù)防感冒，提高身體的免疫力：胡蘿卜中含有的木質(zhì)素可以說是免疫力很強(qiáng)的物質(zhì)了，它能有效的提高機(jī)體的免疫能力，并且能夠預(yù)防和減少我們患感冒的幾率。

2.胡蘿卜有抗癌防癌的良好作用：胡蘿卜里的α-胡蘿卜素可以抑制腫瘤細(xì)胞達(dá)到一定的防癌效果。

3.胡蘿卜有利于人的健康長(zhǎng)壽：經(jīng)美國(guó)疾控中心的研究表明，血液中含有的α-胡蘿卜素含量越高的人群壽命也是越長(zhǎng)。

4.胡蘿卜能夠降血壓血糖，防止心血管的硬化和心臟病的發(fā)生：胡蘿卜里的槲皮素可以有效的降血脂，促進(jìn)人體腎上腺素的合成，還能夠有效的降低人體的血壓和強(qiáng)壯心臟減少人患心臟病幾率，而其中的琥珀酸鉀鹽則能夠防止血管的硬化，降低膽固醇。

5.胡蘿卜有益肝明目的作用：胡蘿卜的胡蘿卜素對(duì)于眼睛來說是極好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能夠能預(yù)防夜盲癥和加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還能減少眼部的不適、疲勞和干燥感。

6.胡蘿卜可以幫助消化促進(jìn)人體的排便：胡蘿卜中含有的植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)幫助排便。

7.胡蘿卜可以預(yù)防多種皮膚過敏：β-胡蘿卜素是能夠有效的預(yù)防人體多種過敏性皮炎，而且還能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，提高身體的抗過敏能力。

8.胡蘿卜有抗皺美顏的作用：胡蘿卜中的抗氧化劑是抵抗皮膚長(zhǎng)皺紋的一大得力幫手。

二、胡蘿卜要怎么吃才會(huì)營(yíng)養(yǎng)又減肥？

胡蘿卜蘋果汁

1.準(zhǔn)備一根大小適中胡蘿卜和一個(gè)新鮮的蘋果，將兩者削皮切成塊；

2.把胡蘿卜塊和蘋果塊一起放入榨汁機(jī)倒入水，水要沒過材料，等榨至粘稠狀或者是水狀就可以了。

3.減肥的時(shí)候可以每天喝一兩次，在飯前半小時(shí)前喝就可以了。

水煮新鮮胡蘿卜

1.先準(zhǔn)備一兩根新鮮完好的胡蘿卜，將其洗干凈切成片；

2.在鍋里倒上干凈的清水，放入切好了的胡蘿卜，等到胡蘿卜煮軟就可以了。

3.減肥時(shí)候是可以在每天的早上將水煮胡蘿卜配合早餐一起食用的。

三、胡蘿卜現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格大約是多少錢一斤？

1.下表是整理的湖南地區(qū)部分市的胡蘿卜價(jià)格：

產(chǎn)品名稱報(bào)價(jià)市場(chǎng)價(jià)格胡蘿卜湖南常德甘露寺蔬菜批發(fā)市場(chǎng)2.3元/公斤胡蘿卜湖南岳陽花板橋批發(fā)市場(chǎng)3.0元/公斤胡蘿卜湖南衡陽西園蔬菜批發(fā)市場(chǎng)3.6元/公斤胡蘿卜湖南長(zhǎng)沙紅星農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)2.2元/公斤胡蘿卜湖南省吉首市蔬菜果品批發(fā)大市場(chǎng)2.5元/公斤

2.下表為整理的部分省市胡蘿卜價(jià)格：

產(chǎn)品名稱報(bào)價(jià)市場(chǎng)價(jià)格胡蘿卜山西省新絳縣蔬菜批發(fā)市場(chǎng)1.6胡蘿卜威海市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)1.4胡蘿卜蘇州市南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展有限公司1.7胡蘿卜無錫朝陽股份有限公司農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2.83胡蘿卜吳忠市鑫鮮農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)有限公司1.8