1、臘肉在冰箱中最多保存6個(gè)月，因?yàn)殡S著時(shí)間的延長(zhǎng)，臘肉中的水分越來(lái)越少，香味也越來(lái)越淡，亞硝酸鹽的含量越來(lái)越多，而很多人都知道，亞硝酸鹽是一種致癌物，食用過(guò)多，對(duì)人體身體傷害非常大。腌制好的臘肉最多保存6個(gè)月，如果超過(guò)了這個(gè)時(shí)間段，最好盡快扔掉，不要食用。
2、腌好的臘肉，會(huì)隨著時(shí)間的推遲，顏色也會(huì)越來(lái)越暗，這都是因?yàn)槿赓|(zhì)中水分慢慢減少導(dǎo)致的，相信很多人都食用過(guò)存放了一年的臘肉的，那臘肉吃著是十分澀口，一點(diǎn)香味都沒(méi)有，味道一點(diǎn)都不對(duì)，這是因?yàn)榕D肉發(fā)生變質(zhì)了，是不建議食用的。
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