1、牛筋如果是新鮮的，冷凍保質(zhì)期在3個月左右，如果是干制品牛蹄筋，置陰涼干燥處可保質(zhì)180天左右。
2、煮熟的牛筋可以放進(jìn)冰箱冷藏，也能冷凍保存。如果存放時間比較長，必須放進(jìn)冰箱冷凍層，若短期內(nèi)就能吃完，將牛筋放進(jìn)冰箱冷藏保鮮就行。牛筋不宜長期保存，如果沒全用完，用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏，一般可以保鮮2-3天不變質(zhì)。如果是干的牛蹄筋，只要放于通風(fēng)、干燥處即可，一般可以保存半年。
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