1、牛蛋可以加牛蒡，胡蘿卜，香菇，香菜燉湯好吃。
2、將牛蛋去除筋膜，洗凈，一切兩半，再切成一字連刀備用。江牛蒡、胡蘿卜去皮、洗凈，均切成塊，香菇去蒂、洗凈。鍋中加清水燒沸，放入牛蒡、胡蘿卜、香菇用大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲1小時，然后加入精鹽、姜絲、丁香、豆蔻調(diào)味，再撒入香菜即可。
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