1、如果是完整的萵筍,用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏大約可以保鮮2周左右左右。而且好的萵筍由于沒有外皮的保護(hù),放入冰箱冷藏一般也只能放3天左右。
2、但若是將削皮的萵筍在開水中焯了一遍水后,再放入冰箱冷藏,這樣能比不焯水保鮮時(shí)間長一些,不過建議萵筍削皮切片后,最好是盡快吃掉,以免萵筍的口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)越來越低,變味后就不要再食用了。
3、新鮮的萵筍由于水分較多,為了避免長時(shí)間放置導(dǎo)致其失水、空心、變黃等異常問題,建議將萵筍放入溫度在5度上下的冷藏室中保存,這樣在一個(gè)相對(duì)低溫封閉的環(huán)境里,萵筍的氧化速度會(huì)下降,保鮮期也就隨之延長了,但不建議溫度過低,以免萵筍出現(xiàn)凍傷的情況。
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