1、煮黑米飯需要浸泡3小時(shí)左右。
2、在煮黑米前，通常需要提前浸泡，因?yàn)楹诿着c其他米相比，質(zhì)地比較硬，難以煮熟。一般浸泡三個(gè)小時(shí)后，要及時(shí)撈出，以免泡太久影響口感。
3、煮的時(shí)候用冷水，太熱的水可能破壞黑米中的蛋白質(zhì)，降低其中的營養(yǎng)物質(zhì)。若天氣較熱，應(yīng)該將浸泡的黑米放在冰箱中，防止黑米變質(zhì)。
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