1、將生姜洗凈后，削去表皮，切成薄片或者絲，放入容器中，倒入足夠的醋，確保姜片完全浸泡在醋中。關(guān)于泡醋的時間，建議至少要在醋中泡制48小時左右，這樣可以使得醋充分滲透到姜中，達(dá)到充分的腌制效果，口感也更加好。
2、泡制醋泡姜的溫度一定要注意，因為生姜容易變質(zhì)和發(fā)霉。一般來說，溫度要控制在室溫下，避免暴曬或者放在高溫環(huán)境中。如果怕發(fā)霉，可以將泡好的姜放在冰箱內(nèi)保存，也可以增加其口感。
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