1、材料：隔夜饅頭、瘦肉末、五香粉、醬油、鹽、生姜、蔥、水淀粉、食用油
2、饅頭切成小塊，約莫2厘米見方。瘦肉末加上五香粉、鹽、醬油和生姜蔥末拌勻，腌制約10分鐘。
3、食用油熱鍋，加入腌制好的肉末煸炒至出香味，用鍋鏟壓碎，使肉末煮熟煮透。加入切好的饅頭，翻炒均勻，加入少量水，放鹽調(diào)味，翻炒均勻。水淀粉勾芡再翻炒一會兒，出鍋前加入蔥花，即可出鍋。
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