1、在0-10度的氣溫下，剛殺的雞，扒掉內(nèi)臟，不用水洗，掛在背陽(yáng)不能被太陽(yáng)曬通風(fēng)處?？梢员ｕr三天，吃的時(shí)候再洗。

2、拿一個(gè)保鮮盒，把雞肉放在里面,倒上黃酒浸沒,再灑點(diǎn)鹽，放在冰箱里，可使雞肉三天不壞。

3、把雞肉放在啤酒里泡透，然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存長(zhǎng)達(dá)3天?？梢杂帽ｕr膜蓋在雞肉上邊， 然后找些冰塊鋪在四周，放在保鮮盒里也可以存放3天不壞。

4、把雞肉進(jìn)行腌制處理，放入食鹽，腌制半天，晾干這是最傳統(tǒng)的雞肉用保鮮法。雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。

5、剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

6、烹調(diào)雞肉時(shí)要保證充分煮熟，以殺滅雞肉中攜帶的常見致病體。老百姓常用的烹調(diào)方法溫度一般都會(huì)在65℃以上。所以只要烹調(diào)時(shí)間足夠長(zhǎng)，就可以保證食品安全。