1、首先還草必須要用開水燙一下，而開水的溫度最好要控制在90到100度左右。之后就要將海草放到冰箱上冷藏。不過在存放海草的時候，必須要將海草放到干凈的紙張上面卷起來，然后在用保鮮膜給包好，最后才能放到冰箱冷藏。
2、在選購海草的時候，最好要選擇顏色比較清理的海草，這種顏色清綠的海草最為新鮮。但是如果海草的顏色是深綠色，則最好不要選購。深綠色的海草沒有顏色清綠的海草口感那么清脆，而且也沒有一股清香。還需要注意的是，在選購海草的時候，盡量選擇雜質(zhì)較少的海草，這樣清洗海草的時候比較方便。
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