1、買(mǎi)回來(lái)的新鮮的豌全部剝好，之后放入盆中待用。鍋中加入適量的水，然后將水燒開(kāi)，再加入適量的食鹽，將剝好的豌豆放入鍋中煮一分鐘的時(shí)間，豌豆經(jīng)過(guò)水煮之后會(huì)破壞它體內(nèi)的氧化酶，這樣就算放冰箱凍半年也不會(huì)壞掉，還能時(shí)刻保持顏色的翠綠，吃起來(lái)依舊鮮嫩。然后將煮好的豌豆撈出來(lái)，立刻放入冷水中過(guò)一下，冷水最好是越?jīng)鲈胶?，可以加入一點(diǎn)的冰塊，這樣的豌豆就不容易發(fā)黃了，顏色也會(huì)更加的翠綠了。等到豌豆完全冷卻了之后將豌豆晾干，一定要達(dá)到表面沒(méi)有一點(diǎn)的水分才可以，然后再裝入保鮮袋中，排氣之后扎緊封口，然后直接放入冰箱中冷凍就可以了，吃的時(shí)候拿出來(lái)自然解凍就可以了。

2、將豌豆摘取下來(lái)，不用脫殼剝粒，直接連殼帶粒放入太陽(yáng)底下晾曬；晾曬至豌豆殼和豌豆粒都變成黃皮狀態(tài)，豌豆殼和豌豆粒輕輕一碰就會(huì)分離；把豌豆殼取出，豌豆粒繼續(xù)曬，曬至表面呈黃皮狀態(tài)即可。