1、鰻魚肉冰箱冷藏法：鰻魚肉用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏室，一般可保存一兩天。
2、鰻魚干冰箱冷凍法：將鰻魚干橫切兩刀裝入保鮮袋內(nèi)，放進(jìn)冰箱的冷凍室內(nèi)，要吃時再取出，其余還是保存在冷凍室中，可保存一兩個月，不會變質(zhì)。
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