1、冰箱冷藏法，一般萵筍存放在冰箱內(nèi)，才可以延長保存時(shí)間。如果是沒有去皮的萵筍，需要先將萵筍頭部的葉子掐掉，分開保存，這樣不放在冰箱也可以儲(chǔ)存兩天左右。如果是已經(jīng)去皮的萵筍，則需要用保鮮袋密封再放入冰箱，否則容易出現(xiàn)氧化變紅的情況，這樣可存放5天左右。如果萵筍整個(gè)從里到外都變紅了，就可能是不新鮮了，那樣的萵筍就需要丟掉。
2、泡水保存法，將萵筍放入盛有涼水的器皿中浸泡，大約水淹到萵筍的1/3處，讓萵筍保持直立的狀態(tài)，這樣可存放3-5天左右，葉子仍呈綠色，萵筍主干也很新鮮。
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