1、首先，要挑選質(zhì)地鮮嫩、無(wú)明顯損傷或者無(wú)腐爛變質(zhì)的蕨菜為原料，按照長(zhǎng)度進(jìn)行分類后，注意保證蕨菜彎曲部分的完整性。

2、然后，將蕨菜浸泡在水中，或是放到流動(dòng)的水中沖洗掉上面的泥沙、殘?jiān)捌渌囊恍╇s質(zhì)。

3、然后，處理干凈的蕨菜，可以曬干制成干蕨菜，也可以將蕨菜淡鹽水中漂燙約三分鐘后撈出，裝入真空袋內(nèi)保存。

4、然后，挑選質(zhì)地鮮嫩、無(wú)明顯損傷或者無(wú)腐爛變質(zhì)的蕨菜為原料,按照蕨菜的長(zhǎng)度一致進(jìn)行分類,注意保證蕨菜彎曲部分的完整性。然后將蕨菜放到流動(dòng)的水中沖洗掉上面的泥沙、殘?jiān)捌渌囊恍╇s質(zhì)。

5、然后，經(jīng)過(guò)沖洗干凈的蕨菜的既可以曬干制成干蕨菜，也可以將蕨菜置于八十五到九十度的濃度為百分之一的淡鹽水中漂燙約三分鐘后撈出，在瀝干水分就可以準(zhǔn)備下一步保存了。 點(diǎn)擊購(gòu)買廣運(yùn)珍稀養(yǎng)生菇品其次， 保存蕨菜時(shí)可用濃度為百分之一的草木灰水和洗干凈的蕨菜同時(shí)放鍋內(nèi)，用旺火，燒至水中冒汽泡再延長(zhǎng)兩到四分鐘即可。

6、最后，還可以先把配制好的草木灰的水燒開(kāi)后，用相應(yīng)的蕨菜放到其中內(nèi)燙兩到三分鐘。注意燙透心，以蕨菜卷而不斷為宜。經(jīng)過(guò)燙后的蕨菜應(yīng)該馬上用干凈的冷水進(jìn)行漂洗。洗凈后再用漏水的溶器瀝干后，曬干或待用。對(duì)于商家在蕨菜的保存上可以用真空封袋裝袋后用抽真空封口機(jī)密封，在封口時(shí)若袋口有水珠應(yīng)立即擦干。封口后及時(shí)檢查裝袋情況,不符合要求的應(yīng)重新裝袋,再進(jìn)行封口處理，這樣就能放置較長(zhǎng)時(shí)間了。