1、用海水保存?？梢赃x擇用海水來進行保存，海水保存的話一般針對于活的海膽，海膽在打撈上來以后直接用一個裝滿海水的容器來裝海膽，這樣的話可以讓海膽在里面存活三四天，能保證其品質(zhì)。

2、冷藏保存?？梢赃x擇冷藏保存的方法來對海膽進行保存，這種保存方法是慣用的一種保存方法，直接把海膽裝到保鮮袋中，然后放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存，但是冷藏保存的時間是有限制的，雖然冷藏保存能夠起到一定的保存作用，但是海膽是非常容易出現(xiàn)變質(zhì)的，所以盡量在短時間內(nèi)將它吃完，保存時間盡量不能超過兩天。

3、用沙冰保存。把海膽放到沙冰中也能夠起到一定的保鮮作用，首先需要準(zhǔn)備大量的沙冰，然后將海膽直接埋到沙冰中，盡量把海膽掩蓋起來，這樣的話可以保證其新鮮度，但是也是有保存期限的，最多不要超過三天，而且在此過程中要定時更換沙冰，不要將其等化掉以后再更換，這種保存方法大家也可以試一試。