1、用料:雞翅7個、鹽焗粉20克、梔子20克、蔥2根、八角2個、花椒5克、鹽1匙、酒2勺。
2、雞翅洗凈后浸泡20分鐘。
3、燒一鍋水,放入蔥段、花椒、姜片、八角和白酒煮10分鐘。
4、煮好后放入涼水里洗凈。
5、雞翅洗凈后瀝干水分撒入鹽焗粉,攪拌均勻后靜置1個小時。
6、燒一鍋水放入梔子燒開后燜煮2-3分鐘,之后撈起梔子保留湯汁。
7、水里加入10克鹽焗粉(如果口味重的可以加一點鹽),把腌制好的雞翅放入梔子水里煮15分鐘,然后關(guān)火浸泡30分鐘即可。
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