1、一般用一根筷子使勁按壓一下，如果是變得比較軟，或者是能弄下去一個(gè)坑，這個(gè)時(shí)候就可以證明山藥本身就是熟了。而且我們在蒸山藥的時(shí)候，一般都是把它切的比較碎一點(diǎn)，就是把山藥皮最好給刮掉。山藥就會變得比較容易熟。
2、煮薄山藥，水開之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對于山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。
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