1、買回來的新鮮魚，血水用清水洗凈，將魚身黑色斑紋清理干凈。洗好的魚肉白白凈凈的。
2、放在籃子里瀝干水分，再裝入容器中，加入適量鹽，均勻涂抹在魚身，腌制三分鐘。
3、腌好的魚肉沾上面粉，裝入保鮮袋中，放入冰箱冰凍室冰凍。沾上面粉可保持鮮魚干燥，防止冷凍時(shí)粘結(jié)在一塊，另外干燥的魚保持的時(shí)間更長(zhǎng)。下次吃的時(shí)候拿出幾塊即可，不喜歡面粉裹魚的可以將魚解凍后面粉洗干凈。
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