各位好！，這兒是曉食光！今日要跟大伙兒共享的是一道尤其下飯菜的家常小炒馬鈴薯豆角燉肉，馬鈴薯豆角燉肉是知名的東北地區(qū)家常燉菜，以前感覺(jué)那樣的配搭很怪異，感覺(jué)長(zhǎng)豆角那樣燉不容易燉化嗎？色調(diào)也會(huì)尤其沒(méi)食欲。有一次我老公掌廚干了一次這家常小菜，由于他是一個(gè)半東北人，家中常常會(huì)吃到，這家常小菜也算作他喜歡吃的菜之一，無(wú)可奈何我卻一次也沒(méi)有試著著去做了，因此 他就借著有時(shí)間做飯就做幫我吃，這一吃就一發(fā)一發(fā)不可收拾，減肥瘦身的我吃了二碗白米飯，迫不得已說(shuō)實(shí)話(huà)太下飯菜了， 以后我隔三差五的便會(huì)做一次。

馬鈴薯的軟糯，長(zhǎng)豆角消化吸收了濃厚的料汁，五花肉酥爛不油膩。我認(rèn)為做這家常小菜馬鈴薯是重要，不必買(mǎi)脆的，平時(shí)大家買(mǎi)馬鈴薯的情況下會(huì)見(jiàn)到長(zhǎng)的丑，皮上面有一層泥灰，而且你細(xì)心看能夠發(fā)覺(jué)外皮色調(diào)發(fā)深并且脫皮，黑點(diǎn)比較多，這類(lèi)馬鈴薯一般來(lái)說(shuō)較為面，合適燉或是蒸著吃。反過(guò)來(lái)，此外一種馬鈴薯表面圓潤(rùn)，皮的色調(diào)較為淺，并且皮薄，黑點(diǎn)也少，這類(lèi)馬鈴薯口味就較為脆，合適炒著吃。做這家常小菜我都會(huì)依據(jù)自身的愛(ài)好把長(zhǎng)豆角換為四季豆，有的情況下也會(huì)放一些四季豆一起燉，也有白菜，肉也會(huì)換為豬排骨、牛羊肉、牛肉，如何搭配都仍然很下飯菜，并且營(yíng)養(yǎng)搭配也是十分有效的。接下去我也把馬鈴薯豆角燉肉的制作過(guò)程共享給大伙兒。

【馬鈴薯豆角燉肉】

食物：五花肉、馬鈴薯、長(zhǎng)豆角

輔材：良姜、辣椒干、生姜片、老冰糖、生抽醬油、醬油、鹽、黑胡椒粉

做法

1、土豆去皮切滾刀塊、長(zhǎng)豆角切長(zhǎng)段?！拘≠N士：馬鈴薯切完能夠放冷水里泡浸，以防表層空氣氧化變黑】

2、五花肉切一厘米厚?！拘≠N士：五花肉不必切得跟紅燒排骨那么大，要不然最少要燉40分鐘之上就有點(diǎn)兒太耗時(shí)間了，終究大家并不是在做紅燒肉，小一點(diǎn)全部制成品的占比也漂亮】

3、起油鍋放進(jìn)五花肉爆鍋冒油至表層近焦，放進(jìn)辣椒干、姜片、良姜煸炒一會(huì)兒?！拘≠N士：無(wú)需加過(guò)多香辛料，有一點(diǎn)出香味就可以了，終究是要跟蔬菜水果一起燉，加過(guò)多香辛料會(huì)遮住蔬菜水果的味兒，有小孩子吃能夠不用朝天椒，就算是小孩子也難以抗拒這一味兒，料汁澆在白米飯上包他吃下兩碗】

4、倒進(jìn)開(kāi)水煮沸，添加三顆老冰糖、黑胡椒粉、生抽醬油，適當(dāng)醬油著色，蓋外蓋轉(zhuǎn)文火燉15到二十分鐘。

5、時(shí)間到就添加馬鈴薯和鹽，煮沸，再轉(zhuǎn)文火燉5到8分鐘，木筷能揭穿馬鈴薯就可以了。【小貼士：煮肉的情況下鹽不可以過(guò)早放，要不然燉出去的肉會(huì)又老又柴，添加馬鈴薯要文火燉，走紅會(huì)讓馬鈴薯外邊熟透，里邊還是生的】

6、馬鈴薯熟透以后就把長(zhǎng)豆角裝進(jìn)去，開(kāi)中火堆長(zhǎng)豆角煮開(kāi)。【小貼士：要想長(zhǎng)豆角仍然翠綠色，這個(gè)時(shí)候不可以蓋外蓋，要不然長(zhǎng)豆角會(huì)變黃】

7、長(zhǎng)豆角熟透以后就開(kāi)大火收汁?！拘≠N士：料汁不必收的太干燥，留一些料汁，能夠用于泡飯吃】

8、能夠開(kāi)吃完，碗里沒(méi)有料汁，由于早已被我老公倒入它的工作里來(lái)到，嘿嘿！

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