1、按食用計劃擺放。如果計劃將買來的肉在幾天內(nèi)食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內(nèi)溫度較低的區(qū)域。準(zhǔn)備長期貯藏的，則應(yīng)放入冰箱的冷凍室內(nèi)。
2、切塊包裝存儲。對于新鮮牛腱肉，可以將整塊的肉預(yù)先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內(nèi)或雙層（兩只）塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結(jié)速度，保證肉質(zhì)良好。
3、速凍存儲更保鮮。
速凍更能保持牛腱肉原有的鮮度和味道，延長存放期。當(dāng)然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大。
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