1、商家真空包裝的生肉都必須配冷凍設(shè)備進行儲存運輸和銷售，僅靠真空包裝是不行的。
2、生肉僅用真空包裝，在夏季常溫可保存2-3天。 生肉非真空包裝，在20℃ 下，8小時左右就會變質(zhì).注水肉時間更短。
3、生肉真空包裝4℃ 下保質(zhì)期7天，常溫20℃下2-3天，如夏季溫度高，保質(zhì)期還會縮短。 出現(xiàn)漲袋，變味都是變質(zhì)。因為不僅有好氧菌群，還有厭氧菌群，一樣會造成生肉變質(zhì)。
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