1、食材：梭子蟹400g、蔥15g、鹽10g、白砂糖6g、純糧酒3ml、辣椒干5g、姜8g、米酒3ml、醋4ml、味精5g、植物油15ml。
2、將蟹放到容器中添加適量純糧酒，蟹酒醉去腮、胃、腸，切割成塊。
3、將蔥、姜清洗，蔥切割成段，姜切一片。
4、坐鍋打火加點(diǎn)油，油至三成熱時(shí)，放進(jìn)麻椒、干辣椒炒出香辣香氣時(shí)。
5、添加生姜片、蔥段、蟹塊，倒進(jìn)米酒、醋、白砂糖、鹽煸炒勻稱起鍋就可以。
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