1、魚(yú)一條（約1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、蔥、油適量，
2、將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，切段或者切片隨意。不過(guò)最好是大塊的。
3、在鍋里添滿(mǎn)水，將魚(yú)塊放入，水的分量以淹過(guò)魚(yú)塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點(diǎn)水。放入幾片生姜。
4、用大火燒，待水燒開(kāi)后，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚(yú)塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒，鹽適量（視口味而定）。繼續(xù)用大火燒。
5、再次燒開(kāi)后放入一些切碎的蔥可以起鍋裝盆。
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