1、所需材料:五花肉500克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1湯匙、干辣椒1個。

2、做法：將五花肉皮刮干凈，再切成兩厘米見方大小均勻的塊。

3、鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5-6分鐘，撇去浮沫，將五花肉撈出待用。

4、鍋加油燒熱，下入白糖炒制糖色，炒至白糖顏色變成褐色，下入五花肉，將五花肉炒制上色，加入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均勻。

5、淋入熱水，要沒過豬肉，再加入料酒，醬油，白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉制40分鐘。

6、到時間后，下入粉條，加入鹽，繼續(xù)燉制10分鐘，燉制剩少許湯汁，盛出裝盤即可。