1、食材準(zhǔn)備：羊腸適量、孜然粉適量、大蒜適量、大蔥適量、植物油適量、花椒適量、姜適量。
2、做法：新鮮羊小腸清理干凈后，用水煮熟,煮好的羊小腸晾涼切段(羊小腸里面油脂較多，可在切好后焯水去油脂)。
3、青椒洗凈切片、紅尖椒切段、生姜切片，大蒜切片。
4、大蔥去老皮后切大段,鍋里倒入適量植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出。
5、倒入紅椒段、姜片爆香,倒入羊小腸，開(kāi)大火翻炒,倒入湯匙醬油，翻炒均勻。
6、倒入切好的大蔥段翻炒均勻,倒入切好的青椒片,根據(jù)喜好灑入適量的孜然粉，小火翻炒均勻。
7、倒入蒜片，炒勻提味，最后根據(jù)口感調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。
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