1、活魚(yú)保存：選擇盡量與魚(yú)差不多大的盆，將活魚(yú)放進(jìn)去，加滿冷水。然后將盆放于陰涼避光處，最好在盆上加蓋透氣而能遮光的東西，防止太陽(yáng)曝曬，把魚(yú)曬死。無(wú)盡量不去攪動(dòng)盆里的魚(yú)，這樣不僅有利于減少消耗魚(yú)的能量，也能讓魚(yú)活得更久一點(diǎn)。
2、低溫保鮮：把魚(yú)放到一個(gè)小的容器中，然后往容器里注入少量冷水，接著把它放冰箱冷藏室，這樣魚(yú)可以存活很長(zhǎng)時(shí)間。即使魚(yú)死去，在兩三天內(nèi)烹煮食用還是不影響魚(yú)的新鮮感。
3、白酒?；睿何覀儨?zhǔn)備好白酒，往魚(yú)嘴里灌3-滴白酒，然后放在陰涼處，可以提高魚(yú)的防腐能力。我們要注意，用來(lái)裝魚(yú)的容器一定要具有良好的透氣性。
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