1、茭白可以冷藏保存。把茭白冷藏保存是最簡(jiǎn)單的一種方法，只要把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了，當(dāng)然這也是有一定前提的，為了保證其鮮度，把茭白放到保鮮袋中封好口，放進(jìn)去，如果沒(méi)有保鮮袋的話，那么用塑料袋把它扎起來(lái)也可以。要確保密封性要好，不要暴露在空氣中，否則的話是會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的，一般來(lái)說(shuō)只要冷藏保存到位，放一兩個(gè)星期是沒(méi)有什么問(wèn)題的。

2、用清水進(jìn)行浸泡保存。如果買(mǎi)回來(lái)的茭白太多，而且又吃不完的話，那么合理的進(jìn)行保存確實(shí)非常的重要，除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外，還可以把茭白放在清水中進(jìn)行浸泡，用這種方式來(lái)保存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質(zhì)不受破壞。將茭白的外皮剝掉，然后放入盤(pán)中，加入一定的清水，進(jìn)行浸泡就可以了，倒入盆子里面的水，一定要把茭白淹沒(méi)起來(lái)。而且如果短時(shí)間內(nèi)不把它拿出來(lái)食用的話，一定要勤換水。

3、用鹽封保存。還可以用這種方式來(lái)保存茭白，選擇一個(gè)玻璃的容器，在容器的底部鋪上一些鹽，放入鹽的多少是根據(jù)茭白的量來(lái)決定的，如果茭白很多的話，那么鹽的放入量就多一點(diǎn)，如果茭白不多的話，那么就少放一點(diǎn)鹽，把鹽放好后，將茭白外殼剝?nèi)ヒ粌蓪樱缓蟀阉戒伒饺萜鲀?nèi)，再用鹽把它蓋起來(lái)，用這種方式可以保存很久，但是一定要保持空氣干燥，溫度一定要適中，不能太高。