1、熟白菜是否可以過夜吃，一般要根據(jù)具體情況而定。白菜煮熟后沒有吃完，如果及時(shí)放進(jìn)冰箱保存，并用保鮮膜密封，一般隔夜后不會出現(xiàn)變質(zhì)。第二天對白菜充分加熱后，一般可以吃，通常不會對人體造成太大傷害。

2、但如果煮熟的白菜沒有保存得當(dāng)，且隔夜后已經(jīng)出現(xiàn)明顯的異味，此時(shí)一般不建議再吃。因?yàn)榇藭r(shí)白菜中的細(xì)菌、霉菌可能會繁殖得比較多，若不慎食用，可能會誘發(fā)急性胃腸炎，引起腹瀉、嘔吐、惡心等不適。值得注意的是，白菜是莖葉類的蔬菜，本身存在硝酸鹽，而隔夜存放后會與空氣中的微生物結(jié)合，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量較高，雖然一般情況下不會超標(biāo)導(dǎo)致食物中毒，但也應(yīng)盡量少食用。

3、另外不管是蔬菜還是肉類，隔夜存放后營養(yǎng)成分均有一定的流失，也可能滋生細(xì)菌，若長期大量食用，可能會對身體造成傷害。建議大家在日常生活中，盡量吃新鮮的菜，有利于身體健康。