1、看鮮活度。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)基圍蝦時(shí)，要觀察一下基圍蝦的鮮活度怎么樣，如果發(fā)現(xiàn)基圍蝦是浮在水面上的，那么大多是因?yàn)槿毖酰行└杏X(jué)不動(dòng)的可能已經(jīng)死掉了，那么像這種基圍蝦是不新鮮的，但是如果基圍蝦是沉在水底的，而且它的腳都是感覺(jué)站在里面的，那么這種基圍蝦是比較新鮮的，拿在手中基圍蝦的尾部會(huì)在手中彈抖。

2、看紋路。通過(guò)觀察基圍蝦蝦肚的紋路，也是能夠分辨出基圍蝦是否新鮮的，如果發(fā)現(xiàn)紋路不夠清晰，而且下肚是呈現(xiàn)出乳白色的，那么這種基圍蝦肉質(zhì)會(huì)比較松，而且聞起來(lái)有腥味，這種基圍蝦就不夠新鮮，是不能食用的，新鮮的基圍蝦，它的蝦肚紋路看起來(lái)是比較清晰的，聞起來(lái)沒(méi)有異常的腥味，那么這種基圍蝦是可以放心購(gòu)買(mǎi)的。

3、看顏色。我們?cè)谔暨x基圍蝦時(shí)，也要觀看一下它的顏色。新鮮基圍蝦的身體呈現(xiàn)出來(lái)的顏色是透明色的，而且蝦殼看起來(lái)比較光亮，這樣的基圍蝦是比較新鮮的，如果基圍蝦的身體部分呈現(xiàn)出白色，它的活動(dòng)能力明顯下降，那么說(shuō)明這種基圍蝦快要死掉了，像這種基圍蝦就不夠新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有保障，不能購(gòu)買(mǎi)食用。