1、把切好的雞洗了一下，把臟臟的東西全都洗掉。用把切好的雞放進一個碗里，加入醬油、沙茶醬、淀粉、紅糖、食鹽、大蒜，攪拌均勻。攪拌均勻后，放置1～2個小時。（時間越長越好）把雞和調(diào)料弄好之后，就要開始炒。先把油倒入鍋中加熱，再將雞塊倒入鍋里爆炒5分鐘。然后加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜大約20分鐘即可。
2、爆炒雞丁是一道菜品，制作原料有雞丁、醬油、沙茶醬等。炒至八成熟時放入黃瓜丁，翻炒一分鐘左右出鍋，口味咸鮮。
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