1、自然保存法，新鮮花菇可以在自然環(huán)境中保存，只要把它放在陰涼通風的地方，就能讓它保存五到七天不變質，但是保存以前要把有損傷的花菇與完好的花菇分離開，不然會影響花菇的保存時間。

2、冷藏保存法，新鮮花菇收取以后不要沾水，放在保鮮袋中，而且放時要讓它的柄朝上，放好以后把保鮮袋密封起來，扎幾個小孔透氣，再存入冰箱進行冷藏，這樣可以讓新鮮花菇的保存時間超過十天，但是同樣的道理，有損傷的花菇是不能如此保存的。

3、長期保存方法，新鮮花菇想長期保存，必須進行必要的脫水處理，具體保存方法是把花菇放入保鮮袋中，去掉里面的空氣，密封起來，放在冰箱冷凍兩天，取出以后化開讓用紙把它表面的水分吸收，然后重新裝入一個新的保鮮工袋中，再放入冰箱冷凍保存，就能保存很長時間不變質，再食用時取出化開就可以。