1、用料：小干魚(yú)15個(gè)左右、嫩姜葉一把、鮮紅綠線椒三根、大蒜二瓣、料酒、鹽、雞精、糖適量。
2、把姜葉外皮撥去留下內(nèi)心備用。
3、小干魚(yú)去頭備用。
4、所有配料切成一寸丁、蒜切成末。
5、鍋內(nèi)加少量油中火煎香、撈出備用。
6、鍋里少許油、加入所有配料中火炒香。
7、加入小干魚(yú)、料酒、鹽、雞精、糖翻炒入味、起鍋前加入一小勺水潤(rùn)鍋、盛盤(pán)即可。
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